Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2022

A riqueza e elegância de um grande Borgonha branco

A propriedade

A história da casa Vincent Girardin começa em 1980, quando Vincent Girardin, então com 19 anos e proveniente de uma linhagem de viticultores que remonta ao século XVII, iniciou a sua atividade com dois hectares de vinhas herdados dos seus pais. Impulsionado pela paixão e por um genuíno espírito de viticultor, rapidamente se estabeleceu entre as figuras de relevo da Côte de Beaune. Fundada em 1992, a propriedade tornou-se ao longo dos anos numa das principais referências da Côte de Beaune. Desde 2000, Éric Germain tem mantido este padrão, destacando os notáveis terroirs de Meursault e Puligny-Montrachet.

A vinha

Este premier cru provém de parcelas localizadas no coração do famoso climat “Les Combettes”, entre Meursault e Puligny-Montrachet, na parte sul da Côte de Beaune. As vinhas de 70 anos prosperam num solo pobre e pedregoso de argila e calcário.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é realizada manualmente e, de seguida, as uvas são suavemente prensadas a baixa pressão numa prensa pneumática. O decantamento estático decorre durante 24 a 36 horas a uma temperatura controlada. A fermentação alcoólica e o envelhecimento realizam-se em barricas, 25 % das quais são de carvalho novo, ao longo de 16 meses.

Variedade de uva

100 % Chardonnay.

Características e recomendações de prova para o Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Combettes” 2022 por Vincent Girardin

Prova

Esta cuvée encanta pela sua riqueza, potência e textura aveludada.

Harmonização de comida e vinho

Este Puligny-Montrachet acompanha na perfeição pratos de peixe, marisco e carnes brancas.

Serviço

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a 12 °C.