Vincent Girardin : Corton Grand cru "Perrières" 2022

Características e notas de prova do Corton 2022 Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo, adornado com subtis nuances granada.

Nariz
O bouquet aromático revela-se maduro e complexo, exalando aromas de frutos negros como groselha-preta e amora. Estas notas frutadas entrelaçam-se harmoniosamente com toques minerais de pedra húmida e nuances terrosas.

Boca
A boca oferece uma bela concentração, com uma textura redonda e suave. Os taninos, simultaneamente maduros e refinados, estruturam o conjunto com elegância. Uma mineralidade pronunciada precede um final limpo e notavelmente puro.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes suculentas, como bourguignon de vaca, estufado de lebre, ou caça assada como faisão ou javali. Combina também na perfeição com queijos curados, como Époisses, Comté ou Cantal.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Corton 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16°C. A decantação pode ser considerada caso exista um ligeiro depósito. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos de espera, mas continuará a evoluir favoravelmente em adega até cerca de 2042.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A elegância e a potência de um Grand Cru da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em 1980 por um jovem enólogo de dezanove anos, a Casa Vincent Girardin tem a sua sede em Meursault, no coração da Borgonha. Começando com apenas dois hectares, a propriedade cresceu conjugando o respeito pela tradição com uma busca incansável pela expressão do terroir. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Sob a direção técnica de Eric Germain, a Casa mantém uma filosofia de vinificação de intervenção mínima, produzindo vinhos de grande pureza que refletem fielmente a diversidade e a riqueza dos climats da Borgonha.

O vinhedo

As uvas provêm do climat Les Perrières, uma antiga pedreira localizada no município de Aloxe-Corton. Este terroir de altitude, situado a cerca de 273 metros, caracteriza-se por uma encosta acentuada e uma exposição de este a sudeste. As vinhas, com aproximadamente quarenta e cinco anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em sílex. A gestão do vinhedo privilegia práticas respeitadoras do ambiente, sem herbicidas sintéticos, e um cuidado meticuloso das vinhas para garantir uma maturação ótima.

A colheita

O ano de 2022 apresentou condições climáticas muito favoráveis. A vindima, que teve lugar entre o final de agosto e meados de setembro, resultou em uvas com excelente estado sanitário, atingindo uma maturação ideal e mantendo bons rendimentos.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Corton 2022 começa com a vindima manual, seguida de uma seleção rigorosa. Após uma ligeira esmagadura e desengace, segue-se uma maceração a frio antes da fermentação em cubas de aço inoxidável com levaduras indígenas. A extração é realizada suavemente através de pigeage e remontagem. O vinho é depois delicadamente prensado antes de ser transferido para barris de carvalho francês, dos quais 30% são novos. O estágio sobre as borras finas dura entre catorze e quinze meses. Por fim, o lote é montado em cuba um mês antes do engarrafamento, que é efetuado de acordo com o calendário lunar.

Casta

100% Pinot Noir.