Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016

Características e conselhos de prova do Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 de Vincent Girardin

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante.

Nariz

Inicialmente discreto, o nariz abre-se gradualmente com a aeração, revelando aromas de frutos pretos e cereja. Notas de couro, especiarias doces e sugestões de frutos secos como figos completam o bouquet.

Boca

O ataque é fresco e frutado, dando a impressão de morder uma cereja. A boca, cremosa, é elevada por taninos finos e perfeitamente integrados. O final distingue-se pela sua notável persistência, apoiada numa amargura delicada e sofisticada.

Harmonizações gastronómicas

Este Beaune harmoniza-se na perfeição com aves assadas com ervas aromáticas ou com pato servido com frutos vermelhos. Acompanha também, com elegância, carnes vermelhas estufadas lentamente em molho. Para queijos, opte por variedades curadas como Époisses jovem, Reblochon, Comté curado ou Brie de Meaux. Pratos regionais da Borgonha, como œufs en meurette, também constituem uma combinação natural.

Serviço e envelhecimento

Sirva este Beaune 2016 a uma temperatura entre 15 e 16°C. A decantação durante 20 minutos pode ajudar o vinho a abrir-se aromaticamente. Esta colheita oferece um potencial de guarda de 5 a 8 anos para uma apreciação ideal, com capacidade de evolução para além de 2026.

Um Beaune elegante e puro, fiel à expressão do terroir borgonhês

A propriedade

Fundada em 1980 por Vincent Girardin a partir de dois hectares, a Casa cresceu e abrange hoje 32 hectares de vinhas na Côte de Beaune. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Sediada em Meursault, a Casa é tecnicamente supervisionada por Eric Germain, que perpetua um estilo definido pela pureza e pela expressão fiel dos terroirs. Em 2023, Vincent Girardin recebeu o prémio “Négociant of the Year” atribuído pela La Revue du Vin de France, reconhecendo a notável qualidade dos seus vinhos.

A vinha

"Les Teurons" 2016 é um Beaune 1er Cru, produzido a partir de vinhas cultivadas segundo princípios biodinâmicos desde 2008. As parcelas da propriedade beneficiam de uma abordagem que respeita o terroir. Para as uvas adquiridas a viticultores parceiros, a Casa exige a ausência de herbicidas e inseticidas, a utilização de compostos naturais e uma vindima 100% manual com triagem meticulosa.

A colheita

A colheita de 2016 foi um ano particularmente desafiante para a Borgonha. Após um inverno ameno e um mês de abril excecionalmente frio, uma geada devastadora atingiu a região a 26 de abril, causando perdas catastróficas. Maio trouxe chuva frequente, temperaturas baixas e míldio. No entanto, julho e agosto revelaram-se excecionalmente quentes e secos, permitindo que as uvas sobreviventes amadurecessem plenamente. Setembro trouxe chuva no momento ideal, aperfeiçoando a maturação. Apesar dos volumes reduzidos, as uvas alcançaram notável concentração e intensidade, originando vinhos caracterizados por frescura, estrutura e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação deste Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 privilegia a expressão pura do terroir. Eric Germain reduziu drasticamente a utilização de barricas novas para promover a autenticidade do vinho. O envelhecimento é realizado durante um período prolongado, permitindo a integração completa dos elementos estruturais. A Casa utiliza leveduras indígenas e bactérias maloláticas naturalmente presentes, evitando intervenções enológicas invasivas. O engarrafamento é efetuado de acordo com o calendário lunar, refletindo o respeito pelos ciclos naturais.

Casta

100% Pinot Noir