Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2023

Características e notas de prova do Beaune 2023 de Vincent Girardin

Prova

Nariz
O bouquet revela aromas sedutores de pétalas de rosa e cereja preta madura, realçados por delicados toques de lavanda e notas terrosas.

Boca
A boca oferece uma textura generosa e uma bela complexidade frutada. Taninos finos sustentam o conjunto com elegância, enquanto a acidez precisa conduz o vinho até um final longo e harmonioso.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com aves de carne rica, como pato ou ganso, bem como com caça de pena. Combina também muito bem com miudezas, carnes grelhadas ou pratos à base de cogumelos, como o risotto. Quanto aos queijos, um Camembert ou um Brie fresco seriam excelentes escolhas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Beaune 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 15°C. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos em cave e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

A expressão autêntica de um grande vinho de Beaune pela Maison Vincent Girardin

A propriedade

Fundada em 1980 por um enólogo de dezanove anos, proveniente de uma linhagem presente desde o século XVII, a Maison Vincent Girardin é uma referência essencial na Borgonha. Começando com apenas dois hectares, a propriedade cresceu graças a uma filosofia centrada no respeito pelo terroir e na intervenção mínima. Desde 2012, a propriedade é dirigida por Jean-Pierre Nié, presidente da Compagnie des Vins d'Autrefois. A histórica equipa técnica, liderada por Éric Germain, continua a defender os valores de excelência e autenticidade que garantiram à casa o seu renome mundial.

O vinhedo

As parcelas dedicadas a este Beaune desenvolvem-se em solos argilo-calcários, combinando marga e calcário. Situadas a altitudes que variam entre 220 e 300 metros, estas vinhas, com idades entre 35 e 40 anos, são conduzidas segundo o método Guyot. A propriedade privilegia práticas respeitadoras do ambiente, excluindo herbicidas e incentivando a lavoura profunda, bem como o uso de composto natural.

A añada

2023 apresentou um ciclo vegetativo complexo, marcado por períodos de calor intenso. Estas condições climáticas favoreceram uma acumulação significativa de açúcares nos bagos, resultando numa colheita generosa, com níveis elevados de maturação e concentrações de ácido málico particularmente baixas.

Vinificação e estágio

A elaboração deste Beaune 2023 começa com uma vindima manual seguida de uma seleção rigorosa. Após um desengace ligeiro e a esmagadura, a fermentação alcoólica e a fermentação maloláctica iniciam-se naturalmente graças às levedurasindígenas em cubas de aço inoxidável. O vinho é depois envelhecido durante 14 a 15 meses em barricas de carvalho, cerca de 30% das quais novas, de forma a preservar a identidade do terroir. Uma ligeira colagem e uma filtração mínima precedem o engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).