Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022 Thibault Liger-Belair

Prova

Cor
Este vinho revela uma bela cor vermelha.

Nariz
O bouquet aromático revela-se profundo e expressivo, com aromas de ginja, framboesa preta e ameixa cozida. Notas subtis de zesto de laranja, morango e pimenta branca entrelaçam-se com toques que recordam o solo da floresta.

Boca
Com uma bela densidade e uma textura carnuda, a boca desenvolve-se com uma estrutura ampla e opulenta. Sabores de amora, cereja e ameixa harmonizam-se com nuances minerais de ferro e terra. Os taninos, ao mesmo tempo firmes e sedosos, acompanham um final persistente, subtilmente rústico, valorizado por toques de moca e especiarias indianas.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um tournedos de vaca, bem como com pratos de vitela, como um ossobuco. Acompanha também perfeitamente aves de sabor intenso, como o pato ou o ganso, pratos com cogumelos ou trufas, sem esquecer os queijos de pasta mole com notas terrosas.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 13 e 16°C. A decantação não é recomendada, de modo a preservar a sua frescura. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui um potencial de envelhecimento que permite guardá-lo até cerca de 2035.

A riqueza e a profundidade de um grande vinho de Nuits-Saint-Georges

A propriedade

Fundado em 2001, o Domaine Thibault Liger-Belair personifica a renovação de um legado familiar histórico na Borgonha, com raízes que remontam a 1720. Atualmente, Thibault Liger-Belair dirige a propriedade, orientando-a com uma visão que combina o respeito pela tradição com a inovação sustentável. Defensor empenhado de uma viticultura consciente da natureza, privilegia métodos que respeitam o solo e o ambiente. A propriedade é reconhecida pela sua capacidade de exprimir a quintessência dos seus terroirs através de vinhos autênticos, puros e notavelmente precisos.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela de 0,70 hectares situada na parte sul da denominação Nuits-Saint-Georges, nas imediações do cru Les Pruliers. Plantadas em 1954, estas vinhas maduras desenvolvem-se num terroir singular, encaixado no cone aluvionar do vale. Os solos aqui são particularmente profundos, compostos por argila fina rica em matéria orgânica, com uma baixa proporção de calcário e uma presença notável de calhaus de óxido de ferro, localmente designados por "chailles". O vinhedo é cultivado segundo os princípios biológicos e biodinâmicos, com a máxima atenção dedicada à saúde do solo.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por desafios climáticos notáveis, com temperaturas estivais particularmente elevadas. Estas condições meteorológicas conduziram a uma maturação significativa dos bagos, exigindo uma gestão rigorosa e precisa no momento da vindima, de modo a preservar a frescura natural do fruto e evitar uma concentração excessiva.

Vinificação e estágio

Para o Nuits-Saint-Georges Village "Les Belles Croix" 2022, as uvas são colhidas manualmente, com 50% de cachos inteiros incluídos. A fermentação prolonga-se por três semanas, privilegiando um método de extração muito suave, próximo da infusão, de modo a preservar a finura dos aromas. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho, 40% das quais novas, meticulosamente selecionadas em função da origem e do grão da madeira.