Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 Thibault Liger-Belair

Notas de prova

Cor
De cor vermelha, o vinho revela um tom rubi de intensidade moderada, inteiramente característico da sua denominação.

Nariz
O buquê abre-se com uma bela frescura aromática dominada por frutos vermelhos, particularmente morango silvestre, cereja e ginja. Com a arejamento, notas terrosas subtis e ligeiros toques fumados enriquecem esta paleta aromática.

Boca
Sustentada por taninos firmes mas notavelmente finos, a boca oferece uma textura sedosa e uma pureza notável. O conjunto brilha com elegância e frescura, prolongando-se num final persistente e harmonioso.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com caça de pena, como pato ou faisão, bem como com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas. Também harmoniza muito bem com borrego em salsa, porco com cogumelos, ou queijos de carácter como Époisses, Comté curado e Beaufort.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, deixando-o respirar durante quinze a trinta minutos antes de servir. Pode ser apreciado agora ou guardado em cave até cerca de 2032.

A elegância e a pureza de um vinho de Gevrey-Chambertin

A propriedade

Fundada em 2001 por Thibault Liger-Belair, o atual proprietário, a propriedade homónima está localizada em Nuits-Saint-Georges, no coração da Borgonha. Herdeiro de uma longa tradição familiar, Thibault Liger-Belair dirige atualmente um vinhedo de cerca de sete a oito hectares na Côte de Nuits, complementado por parcelas no Beaujolais. Certificada biológica desde 2005, a propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitosa aos sistemas vivos, aplicando princípios biodinâmicos e uma filosofia de intervenção mínima para permitir que cada terroir se expresse plenamente.

O vinhedo

A cuvée "En Créot" provém de uma parcela de cerca de 1,4 hectares localizada na comuna de Gevrey-Chambertin. Plantadas por volta de 1956, estas vinhas velhas desenvolvem-se em solos pouco profundos, compostos por argila sobre uma base calcária e pontilhados de calhau rolado. Esta geologia particular limita o vigor da vinha e favorece a concentração dos bagos.

A colheita

2022 destacou-se por uma colheita particularmente abundante e com maturação ótima. As condições climáticas permitiram um equilíbrio perfeito entre a maturação fenólica e uma bela acidez. A generosidade da natureza exigiu, aliás, equipas de vindima adicionais para colher os bagos no momento preciso da frescura ideal, evitando assim qualquer sobrematuração.

Vinificação e estágio

As uvas do Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 são submetidas a uma rigorosa dupla seleção antes de serem totalmente desengaçadas. Após uma maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação ocorre suavemente durante três semanas. O vinho é depois envelhecido durante catorze a dezoito meses em barricas de carvalho feitas por medida, elaboradas com madeira seca durante três anos, sendo que a proporção de carvalho novo nunca excede a metade. O vinho repousa sobre as suas borras sem trasfega, antes de ser engarrafado sem colagem ou filtração.

Casta

100% Pinot Noir