Thibault Liger-Belair : Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023

Características e conselhos de prova do Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023 Thibault Liger-Belair

Prova

Aspeto
O vinho revela uma bela cor vermelha intensa.

Nariz
De particular expressividade, o nariz abre com um buquê muito floral, que combina aromas de frutos vermelhos e negros, como a cereja, acompanhados de subtis notas de sub-bosque.

Boca
A boca é aberta, suculenta e maravilhosamente generosa, oferecendo mesmo um delicado toque exótico que faz lembrar a lichia. Sustentada por taninos finos e pulverulentos, prolonga-se num final persistente, marcado por um refrescante toque de amargor e por uma bela salinidade calcária.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho gastronómico combinará na perfeição com carnes brancas, aves assadas ou pratos com molho de cogumelos silvestres.

A profundidade e a elegância de um grande vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Embora a história vitivinícola da família remonte a 1720, a atual propriedade foi oficialmente fundada em 2001 por Thibault Liger-Belair, o seu atual proprietário. Situada em Nuits-Saint-Georges, no coração da Borgonha, esta propriedade familiar cultiva cerca de 8 a 9 hectares de vinha na prestigiada Côte de Nuits, bem como uma vinha no Beaujolais. Pioneiro na sua abordagem ambiental, Thibault Liger-Belair trabalha as suas vinhas em agricultura biológica certificada, enriquecida com práticas biodinâmicas e fitoterapia. A propriedade distingue-se igualmente pela sua adega inovadora e ecológica, alimentada por energia solar e geotérmica.

A vinha

O climat "Au Leurey" situa-se na comuna de Prémeaux-Prissey, na parte sul da denominação Côte de Nuits-Villages. Em frente a prestigiados premiers crus, esta parcela caracteriza-se por um solo muito pouco profundo, com apenas cinquenta centímetros de terra assentes diretamente na rocha-mãe calcária. As uvas provêm de vinhas muito velhas, plantadas na sua maioria em 1937. Embora a fruta seja adquirida, as equipas da propriedade realizam elas próprias todos os trabalhos na vinha ao longo do ano, garantindo uma vindima manual de grande precisão.

Vinificação e estágio

A vinificação privilegia uma abordagem suave, com intervenção mínima. A vindima é desengaçada em 60%, mantendo assim 40% de cachos inteiros. A fermentação dura cerca de três semanas em cubas de cantos arredondados, com uma extração muito delicada para preservar a finura dos taninos. O vinho estagia depois durante 18 meses em barricas de carvalho, 30% das quais novas. As barricas são meticulosamente selecionadas, privilegiando o carvalho de florestas que crescem em solos calcários.

Casta

Pinot Noir (100%)