Thibault Liger-Belair : Champ de Cour 2021

Notas de prova e conselhos de degustação do Champ de Cour 2021 de Thibault Liger-Belair

Degustação

Cor

Surge uma tonalidade rubi profunda, realçada por reflexos malva na orla.

Nariz

Ainda fechado na sua juventude, o nariz abre-se gradualmente com aeração para revelar aromas de cereja, ameixa vermelha e amora-preta. Notas frescas de alcaçuz e hortelã-pimenta completam este bouquet elegante, enquanto um subtil toque mineral surge em segundo plano.

Boca

A entrada revela uma textura gulosa e suculenta, com sabores de fruta diretos. O vinho ganha depois uma bela amplitude, assente numa estrutura com taninos apimentados. O final distingue-se por notas de paprika e alcaçuz, com uma persistência que anuncia um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este Champ de Cour 2021 é um par ideal para carnes assadas saborosas, como pombo, codorniz ou caça de pena. Harmoniza também na perfeição com uma daube beaujolaise, pratos de carne com molhos reduzidos, bem como queijos curados como Saint-Marcellin, Saint-Félicien ou Langres.

Serviço e guarda

O Champ de Cour 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 14 e 18°C (57–64°F). Este vinho pode ser apreciado até, pelo menos, 2033.

Um Moulin-à-Vent elegante e estruturado do Domaine Thibault Liger-Belair

A propriedade

Fundada em 2001 por Thibault Liger-Belair, a propriedade dá continuidade a uma tradição familiar de viticultura que remonta a 1720. Sediado em Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, Thibault Liger-Belair explora hoje cerca de 28 hectares distribuídos entre a Côte de Nuits e o Beaujolais. Convertida integralmente à biodinâmica desde 2004 e certificada Biodyvin, a propriedade distingue-se pelas suas inovações técnicas, nomeadamente o uso de cubas baseadas na proporção áurea e a lavoura com cavalos. Considerado o 22.º melhor enólogo de França em 2021, Thibault Liger-Belair encarna uma abordagem respeitadora e visionária da viticultura.

A vinha

O Champ de Cour provém de uma parcela situada no coração da denominação Moulin-à-Vent, no norte do Beaujolais. Plantada entre 220 e 250 metros de altitude, a vinha assenta em solos de granito rosa e quartzo. As vinhas, com cerca de 30 a 35 anos, beneficiam de um enraizamento profundo que permite uma expressão ótima do terroir. Cultivada em biodinâmica, a vinha é conduzida com rendimentos deliberadamente limitados para favorecer a concentração e a qualidade.

A colheita

A colheita de 2021 revelou-se particularmente exigente para as vinhas francesas. Uma geada primaveril destrutiva reduziu os rendimentos, seguida de um período de elevada humidade durante a maturação. Apesar destas complexas condições climáticas, a maturação lenta e tardia permitiu obter uvas concentradas, com a frescura e a elegância clássica características do Beaujolais.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Champ de Cour 2021 são colhidas à mão com uma rigorosa triagem tripla. A fermentação é realizada com remontagens diárias e cuidadosa pisa da manta. O estágio decorre ao longo de 18 meses, repartido entre 60% em cubas de aço inoxidável e 40% em barricas de carvalho francês, permitindo uma maturação gradual, preservando a frescura da fruta.

Casta

Gamay