Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2021

Características e conselhos de degustação do Bourgogne "Les Charmes" 2021 de Thibault Liger-Belair

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados.

Nariz

O bouquet é luminoso e expressivo, revelando fragrâncias de citrinos frescos que evocam limão-amarelo e toranja rosa. Surgem aromas de frutos exóticos, acompanhados por delicadas notas florais que lembram rosa branca e madressilva. Um toque subtilmente especiado atravessa o conjunto, acrescentando uma dimensão extra a esta paleta aromática distinta.

Boca

O ataque é vivo e fluido, imediatamente revigorante. Uma acidez cristalina estrutura o paladar, equilibrada por um meio de boca suave e por um extrato suficiente para dar corpo sem pesar. O vinho revela uma harmonia notável entre a riqueza aromática dos frutos exóticos, os citrinos vibrantes e cheios de frescura e a vertiginosa mineralidade do terroir calcário. A textura aveludada contrasta agradavelmente com a vivacidade presente. O final prolonga-se com comprimento, desdobrando gradualmente notas apimentadas e salinas envoltas numa elegante frescura calcária.

Harmonizações gastronómicas

Este Bourgogne branco harmoniza na perfeição com lagostins num beurre blanc de limão, servido com um condimento de abacate e maracujá. Combina também de forma notável com sushi, queijos curados como o Comté, aves leves ou até salmonete. A salinidade mineral do vinho cria uma afinidade natural com mariscos e peixes delicados.

Serviço e guarda

O Bourgogne "Les Charmes" 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura de 12°C. A janela de consumo ótima situa-se aproximadamente entre 2025 e 2032, atingindo o seu apogeu por volta de 2026-2028. No entanto, já oferece agora uma expressão magnífica graças à sua frescura e tensão características.

Um Bourgogne branco do Mâconnais que alia frescura mineral e complexidade aromática

A propriedade

Fundado em 2001 por Thibault Liger-Belair, o Domaine Thibault Liger-Belair dá continuidade a uma história familiar de viticultura que remonta a 1720. Situada em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, a propriedade estende-se por cerca de 7,25 hectares, incluindo parcelas prestigiosas como Richebourg Grand Cru e Clos de Vougeot. Certificada biológica desde 2005 e a praticar biodinâmica desde 2004, Thibault Liger-Belair é uma das figuras mais brilhantes da sua geração em Bourgogne. A propriedade expandiu-se também para Beaujolais com o Domaine des Pierres Roses e, em 2019, criou o Domaine des Jeunes Pousses, uma iniciativa inovadora para transmitir o saber-fazer vitícola às gerações mais jovens.

A vinha

O Bourgogne "Les Charmes" 2021 resulta de um lote de dois terroirs situados em Saône-et-Loire: 60% de vinhas em Lugny, no Mâconnais, e 40% de Montagny, na Côte Chalonnaise. As vinhas de Lugny, com mais de quarenta anos, estão plantadas no lieu-dit "Les Charmes", no lado oriental da denominação, beneficiando de plena exposição a sul em solos argilo-calcários de notável brancura. Esta composição calcária confere ao vinho a sua frescura característica e estrutura mineral. As parcelas incluem vinhas de Chardonnay musqué, uma variante clonal menos comum que contribui com aromas particularmente expressivos.

A colheita

A colheita de 2021 em Bourgogne foi marcada por um inverno rigoroso, com um episódio de geada que afetou todo o vinhedo francês. Uma primavera mais amena favoreceu a floração no final de maio, seguida de meses de junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica entre meados de julho e meados de agosto. Apesar destas condições contrastantes, as uvas atingiram uma maturação ótima, permitindo elaborar vinhos equilibrados que conjugam frescura e concentração.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Bourgogne "Les Charmes" 2021 é realizada cuidadosamente à mão. Uma prensagem prolongada, com duração mínima de três horas, permite extrair plenamente o potencial da uva. A fermentação do mosto decorre em cubas de inox com controlo de temperatura, sem qualquer adição de madeira. O envelhecimento prossegue em cuba de inox durante catorze meses, preservando integralmente a pureza do fruto e a expressão do terroir calcário de Lugny. Esta abordagem minimalista reflete a confiança absoluta do viticultor na qualidade natural do terroir.

Casta

100% Chardonnay, incluindo vinhas de Chardonnay musqué de plantações com mais de quarenta anos.