Cravan : Negroni

Recomendações de degustação para o Negroni de Cravan

Degustação

Nariz
O nariz revela com precisão delicadas notas de citrinos, trazidas pelo bitter e pelo gin.

Boca
A boca seduz pelo seu equilíbrio ideal entre o zimbro do gin, as notas de laranja do bitter e a intensidade aromática do vermute. Mais seco e mais amargo do que um Negroni clássico, esta versão distingue-se pelo seu final limpo e vibrante, realçado pela frescura dos citrinos.

Sugestões de harmonização e ocasiões de serviço

Ideal como aperitivo, o Negroni de Cravan é melhor apreciado puro, bem fresco a 3°C, sem adicionar cubos de gelo. Recomenda-se arrefecer os copos antes de servir e servir doses de 8 a 10 cl, resultando em 5 a 6 copos por garrafa de 50 cl. Este produto é feito sem aromatizantes, sem corantes, sem conservantes, sem aditivos e sem açúcares adicionados. Depois de aberto, conservar refrigerado e consumir no prazo de 30 dias.

Um cocktail parisiense, elegantemente e harmoniosamente reinterpretado

Cravan: excelência na mixologia parisiense

Inaugurado em junho de 2023 pela Moët Hennessy (LVMH), em parceria com Franck Audoux, restaurateur e especialista em cocktails franceses, Cravan afirmou-se como o maior bar de cocktails de Paris. Situado no 165 boulevard Saint-Germain, num edifício do século XVII, o espaço ocupa quatro pisos com três bares distintos concebidos por Ramy Fischler. O nome presta homenagem a Arthur Cravan, poeta-boxeur e precursor do Dadaísmo. Propriedade da Moët Hennessy e dirigido por Philippe Schaus, com Franck Audoux como Diretor Artístico, Cravan desenvolve uma abordagem cultural e histórica do cocktail francês, enriquecida por uma livraria Rizzoli NY e por uma gama de cocktails engarrafados produzidos com a destilaria alsaciana Nusbaumer.

O Negroni, uma interpretação contemporânea de um grande clássico

O Negroni de Cravan é uma ousada reinterpretação deste emblemático italiano cocktail. Esta versão destaca-se pela utilização de um London Dry Gin criado exclusivamente para, e pela, Maison Cravan, garantindo uma assinatura aromática única. A originalidade desta receita reside na adição de uma proporção de vermute seco em partes iguais ao gin, preservando a estrutura do cocktail original. Este ajuste técnico traz mais secura e amargor, criando um perfil mais leve e mais incisivo do que o Negroni tradicional. Feito sem aromatizantes, corantes, conservantes, aditivos ou açúcares adicionados, este Negroni encarna a abordagem purista e científica de Franck Audoux. Este cocktail pronto a beber reflete a filosofia da Maison: criações nítidas e equilibradas, sem artifícios, concebidas para elevar a experiência de degustação.