Cravan : Negroni

Características e dicas de degustação do Negroni da Cravan

Degustação

Nariz
Preciso, o nariz revela delicadas notas cítricas conferidas pelo bitter e pelo gin.

Paladar
O paladar seduz com o seu equilíbrio ideal entre o zimbro do gin, as notas de laranja do bitter e a intensidade aromática do vermute. Esta versão mais seca e mais amarga do que um negroni clássico destaca-se pelo seu final limpo e vivo, realçado pela frescura dos citrinos.

Harmonizações e momentos de degustação

Ideal para o aperitivo, o Negroni da Cravan aprecia-se puro, bem fresco a 3°C, sem adicionar cubos de gelo. Recomenda-se arrefecer os copos antes de servir e servir porções de 8 a 10 cl, permitindo 5 a 6 copos por garrafa de 50cl. Este produto é elaborado sem aromas, sem corantes, sem conservantes, sem aditivos e sem açúcares adicionados. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de 30 dias.

Um cocktail parisiense revisitado com elegância e equilíbrio

Cravan, a excelência da mixologia parisiense

Inaugurado em junho de 2023 pela Moët Hennessy (LVMH) em parceria com Franck Audoux, restaurador e especialista francês em cocktails, Cravan afirma-se como o maior bar de cocktails de Paris. Situado no 165 boulevard Saint-Germain num edifício do século XVII, o estabelecimento estende-se por quatro pisos que albergam três bares distintos, concebidos pelo designer Ramy Fischler. O nome presta homenagem a Arthur Cravan, poeta-pugilista e precursor do Dadaísmo. Propriedade da Moët Hennessy, liderado por Philippe Schaus e Franck Audoux como Diretor Artístico, o Cravan desenvolve uma abordagem cultural e histórica do cocktail francês, enriquecida por uma livraria Rizzoli NY e uma gama de cocktails engarrafados produzidos com a Distillerie Nusbaumer alsaciana.

O Negroni, uma interpretação contemporânea de um grande clássico

O Negroni da Cravan representa uma reinterpretação ousada deste icónico cocktail italiano. Esta versão distingue-se pela utilização de um London Dry Gin criado exclusivamente para e pela Maison Cravan, garantindo uma assinatura aromática única. A originalidade desta receita reside na adição de uma parte de vermute seco em partes iguais com o gin, preservando ao mesmo tempo a estrutura do cocktail original. Esta modificação técnica traz mais secura e amargor, criando um perfil mais leve e mais tenso do que o negroni tradicional. Elaborado sem aromas, corantes, conservantes, aditivos ou açúcares adicionados, este Negroni encarna a abordagem refinada e científica de Franck Audoux. Este cocktail pronto a servir reflete a filosofia da Maison: criações limpas, equilibradas e sem artifícios, concebidas para realçar a experiência de degustação.