Rocca di Frassinello Bianco 2021

Características e notas de prova do Rocca di Frassinello Bianco 2021

Notas de prova

Cor
A cor revela um amarelo-palha brilhante, iluminado por subtis reflexos esverdeados.

Nariz
Com uma bela frescura, o bouquet aromático abre com delicadas notas de flores brancas e frutos cítricos, como limão e toranja, complementadas por subtis toques herbáceos que recordam a sálvia.

Boca
Sedosa e com bom corpo, a boca oferece um excelente equilíbrio entre um núcleo frutado (frutos amarelos, melão, ameixa mirabelle) e uma acidez perfeitamente integrada. O final, notavelmente persistente, destaca-se pela sua marcante mineralidade e salinidade.

Harmonização

Este vinho branco da Itália combina maravilhosamente com peixe grelhado, marisco como ostras ou amêijoas, bem como carnes brancas ou pratos com ervas mediterrânicas.

Serviço e guarda

Com grande potencial, este Rocca di Frassinello Bianco 2021 pode ser apreciado desde já ou guardado em cave durante vários anos para desenvolver ainda mais complexidade.

A elegância e mineralidade de um grande vinho branco da Rocca di Frassinello

A propriedade

Nascida em 1999 de uma aliança sem precedentes entre Paolo Panerai e o Barão Eric de Rothschild, Rocca di Frassinello é uma propriedade icónica localizada na Toscana, Itália. Ainda hoje cogerida por estas duas figuras visionárias, a propriedade estende-se por 500 hectares, dos quais quase 90 são dedicados à vinha. Reconhecida pela sua espetacular adega de fluxo gravitacional, projetada pelo arquiteto Renzo Piano, a propriedade destaca-se também pelo seu compromisso ambiental e pela valorização do seu património arqueológico etrusco.

A vinha

Localizada no coração da Maremma Toscana, a vinha beneficia de um clima mediterrânico quente, atenuado pelas constantes brisas marítimas do Mar Tirreno. As videiras desenvolvem-se a altitudes entre 90 e 170 metros, em solos argilosos ricos em marga calcária e galestro, uma rocha típica da região que confere aos vinhos a sua assinatura mineral.

A colheita

O ano de 2021 começou com um longo período de seca, o que suscitou preocupações quanto à frescura dos bagos. No entanto, uma acentuada descida das temperaturas noturnas a partir do início de setembro proporcionou condições ideais de maturação, permitindo que as uvas mantivessem uma agradável acidez e uma concentração aromática ótima.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual meticulosa, os bagos são transferidos para as cubas por gravidade. O Rocca di Frassinello Bianco 2021 é vinificado em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, onde também ocorre a fermentação maloláctica. O vinho é depois estagiado sobre as borras durante cerca de dez meses em cuba, o que lhe confere textura e complexidade, antes de repousar mais quatro meses em garrafa.

Casta

100% Vermentino