Rocca di Frassinello : Ornello 2022

Características e conselhos de degustação do Ornello 2022 da Rocca di Frassinello

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi intensa.

Nariz

O nariz abre com notas balsâmicas e de café torrado, acompanhadas por subtis fragrâncias de sub-bosque.

Boca

Na boca, o vinho revela uma textura aveludada, sustentada por taninos flexíveis e sedosos. Os aromas de sub-bosque lenhoso prolongam-se até ao final de boca.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto de Maremma Toscana é o par ideal para carnes assadas, uma seleção de charcutaria fina, bem como queijos de pasta dura de cura média.

Serviço e potencial de guarda

O Ornello 2022 pode ser apreciado desde já para valorizar a frescura da fruta e a suavidade dos seus taninos.

Um vinho tinto toscano macio e com bela frescura

A propriedade

Rocca di Frassinello nasceu no início dos anos 2000 da aliança entre Paolo Panerai, proprietário da Castellare di Castellina, e o Barão Éric de Rothschild, da Domaines Barons de Rothschild Lafite. Localizada em Gavorrano, na Toscana, na Maremma entre Bolgheri e Scansano, a propriedade abrange 500 hectares, incluindo 90 hectares de vinhas. Em 2001, o arquiteto Renzo Piano concebeu uma adega icónica com vinificação por gravidade. A vinha combina harmoniosamente castas italianas e francesas. A propriedade distingue-se ainda pela sua localização sobre uma necrópole etrusca, testemunhando 3.000 anos de história vitivinícola.

A vinha

As vinhas de Ornello estão plantadas em Gavorrano, a 90 metros acima do nível do mar, em solos moderadamente ricos e pedregosos. A vinha de Maremma Toscana beneficia de rendimentos controlados para favorecer a concentração e a qualidade das uvas.

A colheita

O ano de 2022 na Toscana começou com um inverno frio que atrasou o abrolhamento. A primavera quente ajudou a compensar este atraso vegetativo. O verão foi marcado por temperaturas elevadas e uma seca pronunciada. Chuvas esporádicas chegaram no final de agosto, assegurando uma maturação perfeita das bagas antes da vindima.

Vinificação e estágio

A vindima do Ornello 2022 decorreu desde o final de agosto para a Merlot até meados de setembro para a Sangiovese e a Cabernet Sauvignon. A vinificação realiza-se em cubas de aço inoxidável. O vinho estagia depois durante 6 meses em barricas, 50% das quais de carvalho novo, seguido de mais 5 meses de estágio em garrafa antes da colocação no mercado.

Castas

Sangiovese (40%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%), Syrah (20%).