Rocca di Frassinello 2019

Características e conselhos de prova do Rocca di Frassinello 2019

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi intensa, realçada por reflexos granada.

Nariz

O nariz revela um bouquet complexo e frutado, combinando aromas de frutos vermelhos e negros com agradáveis notas especiadas. Sugestões de tabaco e couro acrescentam uma subtil dimensão terciária.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua redondez imediata e pelos taninos macios e aveludados. A estrutura é bem equilibrada, com uma bela intensidade temperada por uma frescura revigorante. O final prolonga-se com elegância, estendendo a expressão aromática até ao fim da prova.

Harmonizações

Este Rocca di Frassinello 2019 harmoniza idealmente com carnes vermelhas braseadas, assados de vaca ou borrego, bem como aves de caça e caça de pelo. Combina também muito bem com queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Rocca di Frassinello 2019 é melhor servido a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um Super Toscano elegante e bem equilibrado de Maremma Toscana

A propriedade

Rocca di Frassinello nasceu de uma parceria franco-italiana entre Paolo Panerai, proprietário da Domini Castellare di Castellina, e o Barão Éric de Rothschild da Domaines Barons de Rothschild Lafite. Fundada no início dos anos 2000, a propriedade abrange 500 hectares, 90 dos quais plantados com vinha na região de Maremma, na Toscana. A notável arquitetura da adega, concebida por Renzo Piano e inaugurada em 2007, faz de Rocca di Frassinello um destino enológico de exceção. Atualmente, a propriedade é dirigida por Alessandro Cellai como enólogo principal, em colaboração com Christian Le Sommer, de Lafite.

A vinha

A vinha de Rocca di Frassinello beneficia de um terroir notável situado em Maremma Toscana, entre Bolgheri e Scansano. As vinhas estão plantadas em solos ricos em galestro, um xisto que assegura uma excelente drenagem. A altitude varia entre 90 e 170 metros, e a vinha desfruta de uma constante influência marítima graças às brisas do Mar Tirreno. Esta localização privilegiada permite uma maturação ótima das uvas, com temperaturas médias quatro a cinco graus mais elevadas do que no Chianti, favorecendo uma maturação fenólica ideal, preservando ao mesmo tempo a frescura e a acidez.

A colheita

A colheita de 2019 revelou-se particularmente contrastante na Toscana. Uma primavera fresca e chuvosa atrasou o desenvolvimento da vinha, suscitando preocupações quanto à maturação. No entanto, o verão — e em especial setembro — trouxe condições solares, com temperaturas elevadas mas nunca excessivas. Importantes amplitudes térmicas entre o dia e a noite favoreceram a maturação fenólica, preservando a acidez e a complexidade aromática. Apesar dos desafios iniciais, 2019 acabou por afirmar-se como uma das colheitas mais bem-sucedidas dos últimos anos.

Vinificação e estágio

As uvas para o Rocca di Frassinello 2019 são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas. A vinificação é realizada parcela a parcela, recorrendo a um método por gravidade que preserva a integridade do fruto. O vinho é depois estagiado durante cerca de vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês, seguidos de onze meses de estágio em garrafa, permitindo uma integração harmoniosa dos taninos, mantendo a complexidade aromática.

Castas

Sangiovese (60%)
Merlot (20%)
Cabernet sauvignon (20%)