Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2023

Características e Dicas de Prova do Montrachet 2023 da Remoissenet Père et Fils

Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma tonalidade brilhante e luminosa.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma mineralidade pronunciada e notas cítricas, como o limão. Evolui depois para aromas de fruta de caroço mais madura, realçados por delicados toques de especiarias e cremosos.

Boca
Amplo e rico, o palato desenvolve um volume generoso marcado pela fruta de caroço. Um fio mineral e salino confere uma bela tensão, acompanhado por um amargor fino e estruturante. O final, notavelmente longo, prolonga-se com nuances de fruta tostada e mel.

Harmonização de Comida e Vinho

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molho de manteiga ou de limão, crustáceos e mariscos como a lagosta assada, ou com vieiras. Valoriza igualmente um prato de frango cremoso com cogumelos, bem como queijos de pasta prensada curados, como o Comté.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, sirva-o entre 12 e 14°C, idealmente num copo grande. Um ligeiro decantar de 30 a 45 minutos pode ajudá-lo a abrir-se na juventude. Com grande potencial, este vinho de guarda revelará toda a sua complexidade ao longo dos anos.

A Riqueza e a Tensão de um Grand Cru da Borgonha da Remoissenet Père et Fils

O Domínio

Fundada em 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet no coração de Beaune, a casa Remoissenet Père et Fils é uma figura histórica da Borgonha. Adquirido em 2005 pelo americano Edward L. Milstein, atual proprietário maioritário, o domínio conheceu uma importante renovação qualitativa. Atualmente dirigido por Bernard Repolt, juntamente com a enóloga Claudie Jobard, explora cerca de quarenta hectares. Este domínio e négociant-éleveur distingue-se pelo seu património excecional de colheitas antigas e pela busca de vinhos precisos, aliando o respeito pelo terroir a uma viticultura sustentável.

O Vinhedo

Proveniente de uma das denominações mais prestigiadas da Côte de Beaune, este Montrachet cresce em solos argilo-calcários perfeitamente drenados. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal, que lhes permite atingir uma maturação ótima, preservando uma bela tensão mineral. O vinhedo é gerido segundo os princípios da viticultura sustentável, com baixos rendimentos e uma abordagem inspirada na biodinâmica.

Vinificação e Estágio

A vinificação é alvo de uma atenção meticulosa, a fim de preservar o brilho do fruto. O estágio decorre exclusivamente em barricas de carvalho de um ano, uma escolha deliberada da casa para evitar a marca da madeira nova. Este método permite que a madeira se integre harmoniosamente, realçando a textura e a pureza do vinho.

Casta

Chardonnay (100%).