Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Características e sugestões de degustação do Les Saugettes Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Degustação

Aspeto
Limpo e brilhante, este vinho revela um delicado tom amarelo-pálido.

Nariz
De bela complexidade, o nariz liberta aromas de citrinos cristalizados, manteiga fresca e especiarias doces. Distingue-se por uma redução bem controlada, que evoca o estilo de Meursault, enriquecida por notas de pimenta-branca e por uma abundante base mineral e floral.

Boca
Tensa e seivosa, a boca oferece uma estrutura vibrante. Seduz pela grande sapidez e pelo equilíbrio preciso, prolongando-se com elegância num final de persistência salivante.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco combina na perfeição com pratos de alta gastronomia, como um medalhão de lavagante servido com sabayon de savagnin. É também um excelente acompanhamento para peixes finos cozidos no forno, bem como para pratos de crustáceos e mariscos com molhos cremosos.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Les Saugettes Chardonnay 2024, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12 °C, decantando-o durante cerca de 45 minutos enquanto é jovem. Este vinho pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

Um chardonnay do Jura com tensão mineral e elegância borgonhesa

O domínio

Fundado em 2016 em França, o Pierre Girardin é hoje dirigido pelo seu atual proprietário, Pierre-Vincent Girardin, oriundo da décima terceira geração de uma família de vinhateiros. Com sede em Meursault, o domínio explora aproximadamente 6,5 hectares na Borgonha e 6,2 hectares no Jura. Rapidamente reconhecida como uma referência essencial, a casa distingue-se pela sua filosofia de respeito pelo mundo vivo e por uma vinificação de grande precisão. O Domaine Pierre Girardin ilustra na perfeição a transmissão de um saber-fazer histórico aliado a uma visão resolutamente moderna da viticultura.

O vinhedo

Embora classificado como Vin de France, este vinho provém de uma pequena parcela do lieu-dit Grusse, no Jura. Plantadas por volta de 1970, estas vinhas velhas beneficiam de uma exposição de oeste a sudoeste, em solos de margas calcárias. O vinhedo, atualmente em conversão para agricultura biológica, é conduzido com rendimentos limitados, de forma a favorecer a concentração nas bagas.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, a fermentação do Les Saugettes Chardonnay 2024 é feita com cachos inteiros e leveduras indígenas. O vinho é depois vinificado e estagiado durante um longo período sobre as borras em demi-muids de carvalho de 456 litros. Para preservar a expressão pura do terroir, o engarrafamento é efetuado sem colagem nem filtração.

Casta

100% chardonnay