Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Grandes Ruchottes" 2022

Características e notas de degustação do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 de Pierre Girardin

Degustação

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade dourada pálida, realçada por delicados reflexos esverdeados, apresentando um aspeto límpido e particularmente brilhante.

Nariz
Elegante e complexo, o bouquet desvenda soberbos aromas de frutos de polpa branca e citrinos. Subtis notas de flores brancas entrelaçam-se com uma bela mineralidade e ligeiros toques tostados.

Boca
A boca é cativante pela sua precisão e frescura notável. Dotada de uma matéria densa e poderosa, oferece uma tensão marcante que se prolonga num final longo e salino, refletindo um equilíbrio perfeito entre complexidade e mineralidade.

Harmonização com pratos

Este grande vinho branco harmonizará maravilhosamente com peixes nobres como o pregado assado, marisco ou aves em molho. Será também um par ideal para um risoto cremoso de cogumelos, foie gras salteado ou queijos curados como um Comté maturado.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ideal deste Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14°C. Aconselha-se uma decantação de trinta minutos a uma hora para o formato magnum. Este vinho, concebido para um longo envelhecimento, pode ser apreciado após alguns anos em cave e evoluirá magnificamente até cerca de 2042.

A potência e a precisão de um grande branco da Borgonha

O domínio

Representando a décima terceira geração da sua família, Pierre-Vincent Girardin fundou o seu próprio domínio em 2016, aos dezoito anos, apoiando-se em vinhas históricas transmitidas pelo pai. Sediado em Meursault, no coração da Borgonha, o domínio estende-se atualmente por cerca de 6,5 hectares na Côte de Beaune, complementados por uvas de excelência provenientes de parceiros selecionados. Considerado uma das estrelas ascendentes da região, Pierre Girardin distingue-se pela sua abordagem de intervenção mínima e por uma adega ultramoderna, dando origem a vinhos de notável pureza e precisão.

O vinhedo

Este vinho é oriundo do prestigiado climat classificado Premier Cru "Les Grandes Ruchottes", situado nas alturas da aldeia de Chassagne-Montrachet. Empoleirado em encostas íngremes com exposição a sul/sudeste, este terroir caracteriza-se por solos finos e muito pedregosos, dominados por calcário bathoniano e argila. O vinhedo é conduzido segundo métodos respeitadores do ambiente, próximos da agricultura biológica, com lavras regulares e uma ausência total de herbicidas ou pesticidas químicos.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climatéricas quentes e soalheiras, favorecendo uma excelente maturação dos bagos. Graças à altitude e à topografia das parcelas de encostas íngremes, as vinhas conseguiram preservar uma bela frescura natural, dando origem a mostos que aliam uma concentração generosa a uma acidez vibrante.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Grandes Ruchottes" 2022 começa por uma prensagem lenta e suave dos cachos inteiros. As fermentações iniciam-se naturalmente graças a leveduras indígenas. O estágio decorre durante aproximadamente um ano em barricas de carvalho feitas à medida, de 456 litros, uma escolha técnica que ajuda a preservar a pureza do fruto, limitando ao mesmo tempo a marca da madeira. A bâtonnage é reduzida ao mínimo estrito. O vinho repousa depois durante seis meses em cubas de inox antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay