Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Características e sugestões de prova do Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 do Domaine Méo-Camuzet

Prova

Cor

O vinho exibe uma intensa cor rubi, realçada por subtis reflexos granada.

Nariz

O nariz é notavelmente intenso e desvenda aromas de frutos silvestres escuros, especiarias, casca de laranja e pólvora. Notas de couro e de sub-bosque completam este ramo complexo, característico das grandes expressões de Vosne-Romanée. Uma dimensão floral e de tabaco enriquece o conjunto, evocando a mineralidade fumada que justifica o nome "brûlées" deste célebre climat.

Boca

Na boca, este vinho apresenta um corpo médio a encorpado, oferecendo concentração e riqueza através de uma estrutura envolvente. Camadas de fruta entrelaçam-se em torno de taninos pulverulentos e sedosos, criando uma arquitetura elegante, sem qualquer agressividade. O equilíbrio e a finura exprimem-se com notável precisão, enquanto o final persistente revela toques especiados. O conjunto é uma harmonia requintada de concentração e de encanto natural.

Harmonização gastronómica

Este premier cru combina magnificamente com aves assadas acompanhadas de cogumelos silvestres, peito de pato com redução de cereja ou pintada de Bresse preparada com ervas aromáticas e natas ligeiras. Carnes refinadas, como um tournedos de vaca com jus reduzido, um filete de vitela com cogumelos ou timo de vitela com natas e trufa, constituem igualmente excelentes parcerias. Pratos à base de cogumelos nobres, como um risoto de porcini ou ovos mexidos com trufa, realçam o caráter terroso do vinho. Quanto aos queijos, opte por variedades cremosas, como o brillat-savarin ou um époisses de cura moderada.

Serviço e guarda

O Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 15 e 17 °C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de, pelo menos, dez anos a partir da colheita, oferecendo ao mesmo tempo prazer imediato graças à sua frescura natural e à sua complexidade aromática. Os colecionadores que disponham de condições de conservação ideais descobrirão uma evolução gradual em sofisticação aromática e em integração de texturas ao longo de um período bastante mais longo.

Um Vosne-Romanée premier cru que alia finura e complexidade aromática

O domínio

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a direção do domínio e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Atualmente, o domínio cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha

O climat Aux Brûlées ocupa uma posição privilegiada no fim da encosta, imediatamente abaixo do grand cru Richebourg, beneficiando de uma exposição a sul ideal. Os solos são caracteristicamente pouco profundos, e as lavras revelam com frequência abundantes formações pedregosas e, por vezes, a rocha-mãe à superfície. Estas condições concentram o vigor da videira e obrigam as raízes a mergulhar em profundidade. As plantações originais datam sobretudo da década de 1930 e são compostas maioritariamente por pequenos bagos de millerandage, que conferem uma intensidade aromática excecional. O nome "Aux Brûlées" evoca ou o mato que outrora cobria a combe, ou a sensação de calor gerada pela intensa exposição solar das parcelas situadas a maior altitude. O terroir de Vosne-Romanée assenta em substratos calcários entrecortados por margas argilo-calcárias, distribuídos por profundidades que vão de algumas dezenas de centímetros a cerca de um metro.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha revelou-se particularmente contrastante, com desafios sucessivos, entre os quais geadas em abril, granizo em junho e forte pressão de míldio e de podridão. Apesar destas adversidades, viticultores empenhados produziram vinhos notáveis pela sua frescura e elegância. A colheita de 2021 evoca as características dos vinhos produzidos há quatro décadas, com teores alcoólicos moderados e uma concentração comedida. Os vinhos distinguem-se pelo seu caráter clássico, pela finura natural, por delicados aromas florais que acompanham uma intensa expressão de fruta, por uma fina estrutura tânica e por uma acidez mineral que lhes confere vibração e complexidade. Estes vinhos oferecem prazer imediato, mantendo um considerável potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

A vinificação do Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 privilegia uma abordagem que respeita tanto o fruto como o terroir. As uvas são vindimadas manualmente para pequenas caixas de quinze a vinte quilos, de modo a preservar a integridade do fruto. O transporte é feito com métodos suaves, recorrendo a plataformas especializadas. As uvas são sujeitas a uma escolha sistemática antes de serem totalmente desengaçadas. A fermentação decorre sob um rigoroso controlo de temperatura, permitindo macerações prolongadas sem o desenvolvimento de amargor. As pisas são realizadas apenas no final da fermentação. O estágio dura cerca de dezassete meses em barricas de carvalho francês das florestas de Bertranges e de Tronçais, com uma proporção de carvalho novo calibrada em função do caráter da colheita. A fermentação malolática decorre durante este período. O engarrafamento é efetuado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir