Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Características e dicas de prova do Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma bela cor rubi, que se aprofunda numa intensidade mais escura.

Nariz
O ramo aromático abre com notas expressivas de frutos vermelhos e negros, como cereja, ginja e groselha preta. Este núcleo frutado é subtilmente sublinhado por toques de especiarias e nuances de sub-bosque.

Boca
Na boca, este vinho alia uma estrutura sólida a uma acidez estruturante. Os taninos, embora firmes, fundem-se numa textura elegante que realça o brilho do fruto, prolongando-se num final persistente e harmonioso.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes assadas ou grelhadas, como uma costela de vaca ou um bife de onglet. É também um excelente acompanhamento para pratos com molho escuro, caça delicada, aves de carácter e queijos de casca lavada como o Époisses ou o Langres.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente este vinho, recomendamos servi-lo a uma temperatura de cerca de 15 a 16 °C, abrindo a garrafa duas horas antes da prova. Pode ser apreciado já, mas tem potencial para evoluir e pode ser guardado até cerca de 2034.

A elegância e a precisão de um grande vinho da Borgonha assinado por Méo-Camuzet

A propriedade

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados Climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, exprimindo toda a finura do terroir borgonhês.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm da appellation Nuits-Saint-Georges, reconhecida pelos seus terroirs predominantemente calcários e argilo-calcários. Embora se trate de uma atividade de négoce, a equipa da propriedade acompanha diretamente as parcelas ao longo de vários anos. A condução da vinha inspira-se nos princípios da agricultura biológica, privilegiando a lavra do solo, a poda ponderada, um meticuloso trabalho da vegetação e um controlo rigoroso dos rendimentos, de modo a favorecer uma expressão autêntica do terroir.

A colheita

A colheita de 2019 foi marcada por episódios de calor e seca, que resultaram em rendimentos baixos. No entanto, estas condições climáticas deram origem a uvas com excelente maturação fenólica, originando vinhos concentrados e equilibrados, com uma bela frescura.

Vinificação e estágio

Após uma vindima inteiramente manual e uma triagem rigorosa, as uvas são desengaçadas. A vinificação começa com uma maceração pré-fermentativa a frio, com a duração de três a cinco dias, seguida de uma fermentação a temperaturas cuidadosamente controladas, de modo a favorecer a finura. A extração é suave, com pisas e remontagens comedidas. O estágio decorre em barricas de carvalho, com uma proporção de madeira nova ajustada para preservar o fruto. Por fim, o vinho é engarrafado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

Pinot Noir (100%)