Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Características e Sugestões de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Aux Boudots» Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi bastante intensa.

Nariz
De notável precisão, o nariz liberta aromas puros de frutos vermelhos e negros, como groselha, framboesa, amora e cereja preta. Este bouquet frutado é enriquecido por delicadas notas florais que evocam íris e peónia, complementadas por toques terrosos, pedra esmagada e fumo suave. A madeira está particularmente bem integrada.

Boca
De corpo médio, a boca seduz pela textura sedosa e pela grande transparência. Revela uma estrutura fina, com taninos suaves, oferecendo uma substância simultaneamente densa e saborosa. O conjunto prolonga-se num final de impressionante persistência, marcado por uma subtil mineralidade e por um calor suave.

Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza na perfeição com carnes finas e saborosas. Acompanhará na perfeição pato assado com molho de trufa, pá de borrego assada com manjericão ou caça de pelo, como filetes de javali jovem.

Serviço e guarda
Para apreciar toda a complexidade deste Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Aux Boudots» Domaine 2022, recomendamos servi-lo a uma temperatura de 16 °C. Aconselha-se a arejação: abra a garrafa duas horas antes da prova, deite um primeiro copo e volte a colocá-lo na garrafa. Concebido para envelhecer, este vinho merece repousar na cave durante alguns anos e pode ser apreciado de 2026 até cerca de 2040.

A Elegância e a Pureza de um Grande Vinho de Nuits-Saint-Georges

A propriedade
Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus vinhos de Pinot Noir são elegantes e profundos, e exprimem toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha
O climat «Aux Boudots» é um Premier Cru situado na parte mais a norte da comuna de Nuits-Saint-Georges, confinando diretamente com Vosne-Romanée. Orientada a este, a parcela, com pouco mais de um hectare, situa-se na parte inferior da encosta, considerada a mais nobre. O solo é fragmentado, de profundidade média e rico em elementos calcários, o que favorece uma excelente drenagem. Este terroir singular dá origem a um vinho situado na fronteira de duas denominações, que alia a estrutura típica da sua denominação à suavidade e ao encanto de Vosne-Romanée.

Vinificação e estágio
Para elaborar este Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Aux Boudots» Domaine 2022, as uvas são vindimadas manualmente e depois rigorosamente selecionadas numa mesa de escolha. Totalmente desengaçadas, passam por uma maceração pré-fermentativa a frio, a cerca de 15 °C, durante três a cinco dias. A fermentação decorre depois a temperaturas controladas, que não excedem os 35 °C, favorecendo uma extração suave. O estágio dura aproximadamente 17 meses em barricas de carvalho de tosta ligeira, para preservar a expressão frutada. Por fim, o engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta
100% Pinot Noir