Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Características e Notas de Prova do Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Degustação

Cor
A cor revela um belo tom vermelho, com nuances que evoluem do rubi para reflexos mais escuros de magenta e púrpura.

Nariz
Com uma frescura marcante ligada ao seu terroir de altitude, o buquê expressa aromas de rosa fresca, violeta e cereja crocante. É enriquecido com notas especiadas, animais, de sotobosque e de ameixa, subtilmente sublinhadas por um carvalho delicado.

Boca
O ataque é refinado e harmonioso. Este vinho revela uma textura densa com taninos suaves, sustentada por uma acidez pronunciada que lhe confere uma estrutura sólida. Esta colheita destaca-se pela sua fruta generosa, pela sua riqueza e pelo seu charme imediato.

Harmonização

Este Echezeaux combina maravilhosamente com carnes vermelhas de corpo pronunciado e caça estruturada. Acompanhará idealmente cordeiro assado, costela de vaca, carnes estufadas em molho ou queijos de leite cru de casca lavada.

Serviço e Guarda

Para revelar toda a sua complexidade, recomenda-se servir o Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Com um grande potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave para ser apreciado a partir de cerca de 2028-2029, e continuará a evoluir durante mais cinco a dez anos.

A Frescura e a Profundidade de um Grande Vinho da Denominação Echezeaux

A Propriedade

Estabelecida em Vosne-Romanée, no coração da Borgonha, em França, a Domaine Méo-Camuzet tem origens vitícolas que remontam ao século XVII, embora o seu nome atual só tenha sido oficialmente adotado em 1981. Fundada na sua forma moderna por Étienne Camuzet, uma figura política e vitícola de grande relevo, a propriedade elevou-se ao mais alto nível da viticultura mundial. Atualmente, Jean-Nicolas Méo dirige esta prestigiada propriedade. Ele perpetua uma filosofia respeitosa do terroir, inspirada pelo seu mentor Henri Jayer, privilegiando a expressão do fruto e o equilíbrio natural das vinhas.

A Vinha

A parcela de 0,44 hectares que dá origem a este vinho situa-se na parte superior da denominação Echezeaux. Esta posição elevada, combinada com uma orientação este/sudeste, favorece a maturação rápida de bagos pequenos e concentrados. Os solos, mais ricos na base, tornam-se mais leves e com melhor drenagem à medida que se sobe a encosta. Plantadas no final da década de 1940 e parcialmente replantadas no início dos anos 2000, as vinhas são cultivadas segundo métodos biológicos não certificados, incluindo lavoura regular e uma poda meticulosa.

A Colheita

O ano começou com um inverno suave, seguido de uma primavera chuvosa. A partir do final de maio, condições estivais desencadearam uma floração rápida no início de junho. O verão foi quente, mas pontuado por tempestades regulares, evitando assim o stress hídrico. Diante de um rendimento excecional de uvas, foi necessária uma vindima em verde rigorosa em julho. Uma onda de calor sem precedentes depois de meados de agosto, seguida de um período nublado e depois um segundo pico de calor extremo no início de setembro, acelerou consideravelmente a maturação, exigindo uma vindima rápida no início de setembro.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 passaram este ano por uma maceração a frio ligeiramente reduzida, seguida de fermentação em cubas de betão com levaduras indígenas. As temperaturas são rigorosamente controladas para uma extração suave, com ligeiras pigeages perto do final do ciclo. O vinho é depois estagiado durante quinze a dezoito meses em barricas de carvalho francês da floresta de Bertranges, com uma elevada proporção de madeira nova. O engarrafamento é feito por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

100% Pinot Noir