Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2023

Características e dicas de prova do Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 Domaine Méo-Camuzet

Prova

Cor

O vinho apresenta uma bela cor vermelha, com nuances que passam do rubi ao magenta profundo, e reflexos púrpura.

Nariz

De frescura notável graças ao seu terroir de altitude, o buquê oferece aromas de rosa fresca, violeta e cereja crocante. Ganha profundidade com notas especiadas, animais, de sub-bosque e de ameixa seca, subtilmente sublinhadas por uma madeira delicada.

Boca

O ataque é refinado e harmonioso. Este vinho desenvolve uma textura densa, com taninos sedosos, sustentada por uma acidez marcada que lhe confere uma estrutura sólida. O ano destaca-se pela sua carnosidade generosa, pela sua riqueza e pelo seu encanto imediato.

Harmonização gastronómica

Este Echezeaux harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas de carácter e caça estruturada. Será o companheiro ideal de borrego assado, costela de vaca, carnes estufadas com molho ou queijos de leite cru de casca lavada.

Serviço e conservação

Para revelar toda a sua complexidade, recomendamos servir o Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 a uma temperatura entre 15 e 16 °C. De grande potencial, pode ser guardado em cave e apreciado a partir de cerca de 2028-2029, continuando a evoluir favoravelmente durante mais cinco a dez anos.

A frescura e a profundidade de um grande vinho da denominação Echezeaux

A propriedade

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a direção da propriedade e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, a propriedade cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, exprimindo toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha

A parcela de 0,44 hectares de onde provém este vinho situa-se na parte alta da denominação Echezeaux. Esta posição elevada, aliada a uma exposição a este/sudeste, favorece a maturação rápida de bagos pequenos e concentrados. Os solos, mais ricos na base, tornam-se mais leves e mais drenantes à medida que se sobe na encosta. Plantadas no final dos anos 1940 e parcialmente replantadas no início dos anos 2000, as vinhas são cultivadas segundo métodos biológicos não certificados, incluindo lavouras regulares e uma poda meticulosa.

A colheita

O ano começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera chuvosa. A partir do final de maio, condições estivais desencadearam uma floração fulgurante no início de junho. O verão foi quente, mas pontuado por trovoadas regulares, o que ajudou a evitar o stress hídrico. Perante uma produção excecional de uvas, foi necessária uma rigorosa monda de cachos em julho. Uma onda de calor sem precedentes após meados de agosto, seguida de um período nublado e, depois, de um segundo pico de calor extremo no início de setembro, acelerou consideravelmente a maturação, tornando necessária uma vindima rápida no início de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Echezeaux Grand Cru "Les Rouges du Bas" 2023 são submetidas a uma maceração a frio, ligeiramente encurtada este ano, seguida de fermentação em cubas de betão com leveduras indígenas. As temperaturas são rigorosamente controladas para uma extração suave, com uma ligeira pisa no final do ciclo. O vinho estagia depois durante quinze a dezoito meses em barricas de carvalho francês da floresta de Bertranges, com uma elevada proporção de carvalho novo. O engarrafamento é efetuado por gravidade, sem colagem nem filtração.

Casta

100 % Pinot Noir