Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Características e sugestões de prova do Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Prova

Cor

O vinho apresenta uma intensa cor de granada profunda, viva, com os reflexos típicos dos grandes vinhos da Côte de Nuits.

Nariz

De notável complexidade, o buquê aromático combina notas de frutos negros confitados, cereja fresca e morango esmagado com delicadas nuances florais de rosa. O conjunto é realçado por toques de especiarias e caça, a par de nuances de sub-bosque e nata fresca.

Boca

A boca revela uma estrutura imponente, perfeitamente equilibrada por uma acidez marcada e uma bela frescura. Com uma textura profunda, que preenche o palato, esta boca, simultaneamente redonda e salina, desenvolve-se com grande delicadeza, conduzindo a um final longo e sedoso, sem nunca se tornar pesado.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes finamente preparadas, assadas ou acompanhadas de molho, como a vaca, o borrego ou o pato. Valoriza igualmente a caça grossa, como o veado ou a lebre à la royale, bem como as aves com molho de cogumelos. Para uma harmonização mais ousada, acompanhará peixes brancos de sabor pronunciado e carne firme, ou uma tábua de queijos de pasta firme e casca lavada.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a sua paleta aromática, recomendamos servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Aconselha-se a decantação na juventude. Concebido para envelhecer, este Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 pode ser apreciado a partir de 2027 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2042.

A expressão pura e elegante de um terroir de altitude na Borgonha

O domaine

Em Vosne-Romanée, o Domaine Méo-Camuzet deve o seu nome a Étienne Camuzet, que adquiriu vinhas no Clos de Vougeot em 1920. Em 1959, Jean Méo assumiu a gestão do domaine e deu continuidade à sua história. A primeira colheita sob o rótulo Méo-Camuzet foi produzida em 1983. Hoje, o domaine cultiva prestigiados climats da Côte de Nuits, entre os quais Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. Os seus Pinot Noir são elegantes e profundos, expressando toda a finura do terroir da Borgonha.

A vinha

Este vinho provém de uma parcela específica de 0,44 hectares, denominada "Les Rouges du Bas", situada no limite superior da vasta denominação Echezeaux. Esta posição elevada confere às vinhas um clima mais fresco, favorecendo uma maturação lenta das uvas. Assente em solos profundos do período Jurássico, compostos por margas do Bajociano, aluviões vermelhos e cascalho, este terroir confere uma mineralidade distintiva e uma frescura aromática. A vinha é conduzida com práticas sustentáveis próximas da agricultura biológica, incluindo a lavoura do solo e um rigoroso controlo dos rendimentos através da vindima em verde.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por uma estação precoce e por temperaturas particularmente quentes. Estas condições meteorológicas muito favoráveis permitiram que o ciclo vegetativo se desenvolvesse de forma otimizada, resultando numa colheita generosa, ainda assim perfeitamente gerida perante os desafios climáticos.

Vinificação e estágio

A produção deste Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 começa com o desengace total das uvas, seguido de uma maceração a frio com a duração de alguns dias. A fermentação inicia-se naturalmente em cubas de betão, com um controlo preciso da temperatura para preservar a frescura. A extração é suave, com pigeages ligeiros no final do ciclo. O vinho estagia depois durante cerca de 17 meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção equilibrada de madeira nova. O engarrafamento é feito por gravidade, sem qualquer colagem nem filtração, a fim de respeitar a matéria viva.

Casta

100% Pinot Noir.