Méo-Camuzet : Clos de Vougeot Grand cru "Près le Cellier" Domaine 2023

Características e Notas de Prova do Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 Méo-Camuzet

Prova

Cor
A cor revela um belo tom vermelho.

Nariz
O nariz abre-se com aromas de frutos vermelhos maduros, laranja cristalizada e pétalas de rosa. Revela também notas de alperce, ameixa, nogado e amêndoa, sutilmente sublinhadas por um toque mineral.

Boca
Com uma estrutura entre média e potente, a boca oferece uma matéria generosa e elegante. Os taninos são suaves e aveludados, acompanhando um fino equilíbrio entre acidez e álcool. O final expressa uma mineralidade especiada com um toque de alcaçuz.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como pato ou faisão, bem como com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos selvagens, trufas, ou queijos robustos como o Époisses ou queijos de pasta azul.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 a uma temperatura entre 12 e 13 °C na sua juventude, e entre 15 e 16 °C na maturidade. Este vinho tem um potencial de envelhecimento notável e pode ser guardado na garrafeira para ser apreciado até cerca de 2053.

A Elegância e a Mineralidade de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1959 em Vosne-Romanée, no coração da Côte de Nuits, o Domaine Méo-Camuzet está entre os produtores mais renomados da Borgonha. Com cerca de catorze hectares, a propriedade cultiva parcelas prestigiadas utilizando métodos respeitadores do ambiente inspirados na agricultura biológica. Atualmente, Jean-Nicolas Méo dirige a propriedade com paixão, continuando um rico legado familiar. Reconhecido por uma abordagem que combina modernidade com respeito pelo terroir, ele elabora vinhos que combinam concentração e finesse, refletindo perfeitamente a identidade única de cada climat da Borgonha.

O Vinhedo

O terroir de Clos Vougeot distingue-se pelo seu complexo mosaico geológico. A parcela "Près le Cellier" beneficia de uma localização privilegiada perto das antigas estruturas monásticas, criando um microclima subterrâneo único que favorece a maturação das uvas. As vinhas desenvolvem-se em solos variados, desde solos pouco profundos e cascalhentos sobre lajes calcárias no topo da encosta, até solos mais profundos, argilo-limosos, mais abaixo. A propriedade privilegia o trabalho manual e mecânico do solo, sem produtos químicos sintéticos.

A Colheita

O ano começou com um inverno particularmente ameno, levando a um ciclo vegetativo precoce. A estação foi então marcada por condições meteorológicas imprevisíveis e ondas de calor durante o período da vindima. Apesar destes desafios climáticos, as uvas atingiram um nível excecional de maturação. A vindima realizou-se de forma rápida e precoce, entre o início e meados de setembro, de modo a preservar o equilíbrio e a qualidade sanitária dos bagos.

Vinificação e Estágio

A vindima é inteiramente manual, com uma triagem rigorosa dos cachos antes da fermentação. A propriedade adota uma abordagem de baixa intervenção para preservar a expressão natural do fruto. Este Clos de Vougeot Grand Cru "Près le Cellier" Domaine 2023 é estagiado inteiramente em barricas de carvalho novas durante quinze a dezoito meses. No momento do engarrafamento, o vinho não sofre nem colagem nem filtração, de modo a preservar toda a sua complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir