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4.76/5

Assistente

M. Chapoutier : Le Pavillon 2011

Name: M. Chapoutier : Le Pavillon 2011
Brand: M. Chapoutier
SKU: F277/11
Price: 433.1666666666667 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.76 (513 reviews)

Sélections Parcellaires -

Vallée du Rhône

Ermitage

- Tinto - Detalhes

Parker | 100

J. Robinson | 18.5

Wine Spectator | 96

2599,00 € C/IVA

(

433,17 € / Unidade

)

Embalagem : Uma caixa de 6 Garrafas (75cl)

1 x 75CL

435,20 €

6 x 75CL

2599,00 €

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OUTRAS COLHEITAS

Todos os vinhos M. Chapoutier

Avaliação e classificação

/100

Wine Spectator

James Molesworth

Altamente concentrado, com ameixa escura, pasta de groselha e figo macerado, equilibrados por um toque cítrico. Taninos agrestes avançam junto com a fruta copiosa, revelando muitas notas de especiarias e silvas no final. Muito denso para a safra. Melhor de 2016 a 2030. 32 caixas importadas.

/100

Decanter

Os aromas inclinam-se para ameixas assadas e fruta seca rica, com uma clara veia pedregosa e mineral. Ainda está compacto, com taninos que se mantêm firmes apesar da sua natureza fina e sedosa.

/100

Vinous

Josh Raynolds

Rubi tinta. Aromas exóticos, intensamente perfumados de licor de framboesa, pastilhas florais e especiarias asiáticas, com sutis notas de pimenta‑preta e traços minerais que surgem com a aeração. Suculento, focado e puro, oferece vibrantes sabores de frutos vermelhos e bolo de especiarias, mostrando notável tensão e força no final. Persistente no fecho, com excelente duração, taninos sedosos e um eco de especiarias exóticas. Este vinho sedutor está surpreendentemente exuberante agora, mas Pierre-Henri Morel disse que isso é “uma ilusão, porque este provavelmente envelhecerá por mais tempo do que todas as cuvées parcellaires de Ermitage”.

100

/100

Falstaff

De vinhas de Syrah com 90 a 100 anos: granada carmesim intensa, bordo ocre mais amplo a clarear. Fruta de bagas de bosque escuro delicadamente fumada, um toque de alcaçuz, algum zimbro, discreta sapidez da madeira, mineralidade escura, muito complexo e convidativo. Suculento, complexo, cereja fresca e doce, doçura fina, textura sedosa, taninos de suporte, pedras húmidas no final, grande comprimento, tenso e secante, imensamente juvenil, quase um pouco jovem demais para mostrar tudo já. (2025 - 2075).

/20

Bettane+Desseauve

O mais encorpado de 2011, com taninos de características notas de grafite; enorme caráter, mas é preciso esperar. Ainda assim, não igualará o 2010, cuja majestosa estrutura é inatingível.

Descrição

Um vinho tinto Ermitage rico e aromático

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.

Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de classificações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.

O vinhedo

O Pavillon 2011 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage produzido a partir de uma parcela de cerca de 4 hectares que deve a sua singularidade à sua geologia atípica, consistindo numa fina camada de sedimentos repousando sobre um subsolo granítico. As uvas produzidas neste vinhedo de vinhas velhas, com uma média de 65 anos, são reconhecidas pela sua alta qualidade.

Vinificação e envelhecimento

Garantindo um baixo rendimento, estas vinhas velhas são colhidas manualmente, no limite da sobrematuração. 100% desengace e depois vinificação em cubas de concreto acompanhada de uma a duas remontagens por dia para garantir uma extração ótima. Maceração de 4 a 5 semanas.

Feito exclusivamente a partir de um vinho de lágrima, esta cuvée de vinha única beneficia de um envelhecimento de 18 a 20 meses em barricas de carvalho (incluindo em média 30% de barricas novas). A clarificação é natural.

Blend

Syrah (100%).

Características e conselhos de degustação para o Pavillon 2011 da M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor é vermelho intenso com reflexos violeta.

Nariz
O nariz exala toques de frutas vermelhas cristalizadas, especiarias e creme de framboesa.

Paladar
Complexo e dotado de grande finesse desde o ataque, o paladar é aveludado e equilibrado. O final com aromas de alcaçuz, tabaco e cacau é longo e persistente.

Harmonização de alimentos e vinhos

Este vinho do Vale do Rhône é o parceiro ideal para carnes vermelhas (costela de boi), caça (guisado de lebre, javali, veado) e queijos de cabra envelhecidos.

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