M. Chapoutier : Le Pavillon 2016
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Um vinho tinto Hermitage de excepcional complexidade
O Sr. Chapoutier's Ermitage "Le Pavillon" é um vinho tinto monovarietal feito a partir de uvas Syrah, produzido na mítica denominação Ermitage. As vinhas desta parcela, plantadas entre os 4 hectares da parcela, são excepcionalmente velhas: 90 a 100 anos, em média. O vinho estagia em barricas novas de carvalho durante 18 a 20 meses e a clarificação é natural.
Na degustação, o "Le Pavillon" do Sr. Chapoutier em 2016 tem uma cor vermelha profunda e intensa com reflexos roxos. O nariz desenvolve aromas complexos e variados de alcatrão, fumo, framboesa, amoras, nozes e alcaçuz. No paladar, o vinho apresenta grande complexidade, oferecendo um ataque de grande poder, com uma textura aveludada e equilibrada. Há deliciosas notas de alcaçuz, tabaco e cacau, assim como um final esplendidamente longo. Este lendário vinho da Casa de M. Chapoutier pode ser guardado por até 75 anos, dependendo do ano.
Este comentário visa descrever o perfil geral do vinho apresentado e é, portanto, posto em causa à medida que as qualidades organolépticas do produto evoluem com o tempo.
Aged entirely in barriques (25% new), the 2016 Ermitage le Pavillon shows only a hint of warm pencil shavings on the nose, beautifully setting up notes of fresh blackcurrants. Full-bodied, concentrated and plush across the mid-palate, it turns rich and velvety on the nearly endless finish, marked by savory notes of beef, licorice and espresso. If you wish to catch a glimpse of this wine's greatness, it would be no crime to open a bottle upon release, as I suspect it will close down for a number of years soon afterward.