M. Chapoutier : Le Pavillon 2023

Belamente perfumado, com violetas e frutos negros suculentos. Taninos muito macios, na verdade bastante suaves, é acessível para Les Bessards. Com o seu toque de molho de ameixa ácido, o estilo Pavillon é identificável, mas talvez não seja tão puro e elegante quanto as melhores colheitas; ainda assim, muito bom. 15% de cachos inteiros.

Proveniente da parte oriental de Les Bessards, vinificado com 15% de cachos inteiros e amadurecido dois terços em barricas, das quais 15% são novas, e um terço em foudres, o Ermitage Le Pavillon 2023 exala da taça aromas de violeta, lilás, cerejas escuras, flores e amoras de amoreira. Encorpado, denso e concentrado, constrói-se em torno de um núcleo profundo de fruta, enquadrado por taninos aveludados e precisos, culminando num final longo, salino e perfumado. Suave e harmonioso, deverá ganhar ainda mais exuberância com o tempo em garrafa. É um jovem vinho de grande profundidade.