M. Chapoutier : Le Pavillon 1999

Uma joia equilibrada. Aromaticamente contido e encorpado, desdobra mineralidade, terra molhada e fruta negra. Muitos taninos refinados, maduros e bem integrados, e acidez fresca. O final firme tem um longo retrogosto. Melhor entre 2003 e 2010. Produzidas 990 caixas.

Apenas 700 caixas. Subsecção de Bessards. 50% carvalho novo. Púrpura muito escuro. Nariz rico e especiado. Um pouco empoeirado no palato, mas repleto de vida. Há aqui uma aula de biologia, é tão vivo. Bastante opulento e audaz. Talvez não o Hermitage mais puro, mas certamente muito satisfatório. (JR)

À medida que se aproxima do seu 20º aniversário, o vinho ganhou muita profundidade, volume e complexidade. Com algumas horas de aeração, o nariz evolui de fruta terrosa e defumada para notas de rocha e pedra trituradas. Concentrado, profundo e longo, o fruto é fresco e vibrante, delineando uma bela linha no paladar graças ao equilíbrio entre densidade, fruta e acidez. Tendo provado safras mais antigas de Chapoutier Pavillon, mais 5–10 anos o deixarão ainda melhor!

Uma apresentação brilhante, o Hermitage Pavillon 1999 é emoção a cada minuto e um esforço mágico desta grande propriedade. Notas empolgantes de frutos negros defumados, rocha triturada, gordura de bacon, fumaça de madeira e chão de floresta conduzem a um Hermitage rico, com textura e camadas, exatamente no meio da sua janela de consumo. Poderoso e rico, ainda assim elegante e incrivelmente longo, tem tudo o que se pode querer de uma Syrah e ainda mais duas décadas de longevidade. Uau.

Precisa de ar e de um decantador para se livrar das notas de redução (que podem ser confundidas com oxidação…), para recuperar a fruta, e então revela-se com grande finesse.

Cor vermelho escuro. Boa intensidade. Vivo. Belo. Nariz de intensidade média. Frutado. Notas de cacau. Quase fumado. Maduro. Agradável. Com a agitação, um fino toque de fuligem. Grande maturidade evidente. Ataque macio e polpudo, desenvolvendo-se num tato de boca fino e num sabor fresco notável com regaliz. Lenta evolução tânica, fundente, com boa densidade, mas não mais do que isso. Taninos soberbamente envoltos no final, terminando com aromas agora mais complexos e distintos. É delicioso e sobretudo fino, de fazer corar os Bordeaux.

O prodigioso 1999 Ermitage Le Pavillon exibe aromas de crème de cassis entrelaçados com inconfundíveis notas de tinta. É encorpado, fabulosamente concentrado e poderoso, com um final que dura cinquenta segundos. Este 1999, de cor preta/roxa saturada, apresenta notável simetria, pureza e um porte global maciço, tudo justaposto a um sentido de elegância e contenção. É uma realização monumental, mas, em última análise, menos bem-sucedida do que os grandes 1998 ou 2000. Importador: Paterno Imports, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-89000