M. Chapoutier : Les Granilites 2020

Características e notas de prova do "Les Granilites" 2020 de M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo pálido, iluminado por delicados reflexos verdes que sublinham a frescura deste vinho.

Nariz
O nariz expressa-se com grande finesse, libertando notas subtis de flores brancas harmoniosamente combinadas com aromas de frutos de pele branca, como o pêssego e a pera.

Boca
Na boca, este vinho revela uma textura rica e aveludada. O conjunto brilha pela elegância e suavidade, oferecendo uma sensação tátil muito agradável, livre de qualquer acidez agressiva.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com carnes brancas grelhadas ou assadas, bem como com uma tábua de queijos macios, em particular um queijo de cabra curado, cuja textura se ajustará perfeitamente à estrutura do vinho.

Serviço e guarda

A cuvée "Les Granilites" 2020 pode ser apreciada desde já, mas possui também potencial de guarda, o que lhe permitirá evoluir favoravelmente até cerca de 2025.

A elegância floral e a frescura de um vinho branco Saint-Joseph

A propriedade

Fundada em 1808 e historicamente enraizada no Vale do Ródano, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição. Atualmente dirigida por Michel Chapoutier, com o apoio da sua esposa Corinne e da oitava geração, representada por Mathilde e Maxime, a propriedade gere cerca de 360 hectares de vinhas espalhados pelo mundo. Pioneira incontestada da biodinâmica, a propriedade coloca o respeito pelo terroir no centro da sua filosofia. Um traço marcante da sua identidade e do seu compromisso social é o facto de todos os rótulos da casa incluírem texto em Braille desde 1996.

A vinha

Este vinho provém da denominação Saint-Joseph, proveniente de parcelas cuidadosamente selecionadas nas comunas de Charnas, Tournon e Mauves. As vinhas beneficiam de uma exposição a sul e sudeste, em encostas com solos muito drenantes, compostos por xisto, gnaisse e um leito rochoso de granito. Este terroir excecional é varrido pelo Mistral, um vento que limpa naturalmente a vinha e retarda o ciclo de maturação, promovendo assim uma grande frescura e uma mineralidade vibrante.

A colheita

O ano de 2020 foi marcado por uma precocidade inusitada e por um verão de calor escaldante. Este clima conduziu a colheitas muito precoces, iniciadas já em finais de agosto. Apesar destas temperaturas extremas, os bagos conseguiram preservar uma acidez notável e atingir uma maturação fenólica perfeita, dando origem a mostos que combinam precisão mineral com uma grande frescura.

Vinificação e estágio

Após vindimas manuais, a cuvée "Les Granilites" 2020 recebe uma atenção especial na adega. Sob a direção técnica de Maxime Chapoutier, os vinhos brancos beneficiam de temperaturas de fermentação mais baixas para preservar toda a sua pureza aromática, aliadas a técnicas de oxidação controlada. O estágio realiza-se sobre borras prolongadas, privilegiando o uso de tonéis de 1200 litros para refinar a textura do vinho, respeitando ao mesmo tempo a identidade do fruto.

Casta

100% Marsanne.