M. Chapoutier : L'Ermite 2016

O 2016 Ermitage l'Ermite, encorpado, é o mais robusto e tânico entre os lançamentos atuais da Chapoutier. Não se deixe enganar pelos aromas imediatos de confiture de cassis: este vinho rico e mastigável precisa de 6–7 anos de guarda para começar a se aproximar da acessibilidade. E que maturidade deverá alcançar, com toques de cedro emoldurando fruta madura e suculenta e notas salgadas de azeitona preta e alcaçuz, tudo apoiado pela sensação de granito em pó em um final quase interminável.

Sabores profundos e precisos de cereja preta, groselha preta e ameixa são sustentados por uma estrutura substancial, porém muito refinada, terminando com ondas de anis, tabaco fumegante e chá preto. Um acento ferroso no final acrescenta mais definição e comprimento. Muito longo. Melhor entre 2021 e 2040. 20 caixas importadas.

Estagiado durante 20 meses, com 30% de carvalho novo. Nariz muito aromático, com notas de amora, cassis e ardósia quente mineral. É muito encorpado e muito direto. Os taninos intensos, secos, salgados e minerais refletem claramente o terroir. O vinho apresenta fruta fresca vibrante e um equilíbrio excecional – é revigorante. Como escalar uma parede de granito negro azeviche: há relevo e textura na sua superfície fresca e brilhante, mas é duro como aço. Será excecional quando estiver pronto.

Amostra de barrica. Ele comprou este vinhedo à família Montgolfier em 1992. Pré-filoxera, sistema de plantio por mergulhia (marcottage). pH 3,8. Nariz exótico e inebriante, menos fresco do que os outros dois Ermitages tintos. Taninos bastante brutais. Demais para mim – pelo menos nesta amostra de barrica. Difícil perceber a fruta! Final amargo. Para admirar mais do que desfrutar. (JR)

Roxo escuro. Aromas de frutos negros com toque defumado, alcaçuz e flores pungentes são realçados por nuances minerais defumadas e especiarias. Picante e profundamente concentrado, oferece sabores enérgicos de amora, licor de cereja e pastilha de violeta, juntamente com notas de azeitona salgada, carne curada e pimenta quebrada. Expande-se com aeração mantendo a vivacidade e termina impressionantemente longo e doce, exibindo excelente clareza, taninos poderosos e uma floralidade sedosa.

Quem quiser compreender os solos de granito puro precisa provar o 2016 Ermitage L’Ermite, de cor azul/preta tinta, pois só de colocar o nariz na taça você é instantaneamente transportado para essa encosta mágica. Crème de cassis, terra defumada, pólvora, rochas líquidas e grafite emergem deste vinho profundo, enormemente concentrado e maciço, que apresenta uma profundidade e riqueza impressionantes, taninos crescentes, acidez vibrante e um final monstruoso. Precisa de uma década de guarda e irá manter-se por meio século. Isto é o que se chama ouro líquido.

Precisa de arejamento. Jansenista, alongado por uma malha tânica que envolve o vinho, está um pouco rígido: a geada deixou a sua marca.

Sabores ricos e concentrados de mirtilo e amora emergem com intensidade nesta Syrah encorpada e de textura opulenta. Um Hermitage de concentração densa, enquadrado por taninos finos e firmes e por uma sólida espinha dorsal mineral. Melhor abrir a partir de 2023; deverá evoluir muito bem até 2036 e aguentar ainda mais.