Lucien Le Moine : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022

Características e notas de prova do Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 Lucien Le Moine

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma cor rubi clara, subtilmente matizada de tons granada.

Nariz
Lindamente complexo, o bouquet aromático abre com notas de cerejas e framboesas frescas. Revela depois nuances de frutos negros bem maduros, como o mirtilo, harmoniosamente sublinhadas por delicados toques de ervas, especiarias e um subtil fundo de couro.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio preciso entre substância generosa e uma grande finesse textural. Os taninos são suaves e delicados. O final, admiravelmente persistente, prolonga-se em notas minerais e especiadas, valorizadas por um toque cítrico que traz um agradável frescor.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes brancas assadas, como pombo ou aves de criação ao ar livre, bem como com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas. Também acompanhará muito bem pratos de pequena caça, terrina de fígado de aves, pratos à base de trufa ou queijos semiduros com notas herbáceas.

Serviço e guarda

Para libertar plenamente os seus aromas, recomenda-se decantar este Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 antes de servir. Este vinho pode envelhecer favoravelmente em adega até cerca de 2037, desde que seja mantido na total ausência de luz, a uma temperatura constante entre 10 e 14°C.

A expressão autêntica de um terroir da Borgonha por Lucien Le Moine

A propriedade

Fundada em 1999 em Beaune, no coração da Borgonha, a casa Lucien Le Moine é fruto da paixão partilhada por Mounir Saouma e a sua esposa Rotem Brakin. Operando como micro-négoce, esta estrutura não possui vinhas próprias, mas seleciona as melhores uvas da região com um rigor raro. Mounir Saouma e Rotem Brakin criam vinhos de notável pureza, procurando exprimir a identidade única de cada cru através de um envelhecimento personalizado.

O vinhedo

Situado no sopé do famoso Clos de la Roche, o terroir de onde provém este Morey-Saint-Denis estende-se sobre solos compostos por marga e calcário. O vinhedo beneficia de um clima oceânico com influências semicontinentais. Para preservar a estrutura do solo e prevenir a erosão, pratica-se rigorosamente o enrelvamento de inverno, favorecendo assim o enriquecimento natural da terra.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas à mão, incluem uma proporção de cachos inteiros. O Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" 2022 estagia durante um período prolongado sobre as suas borras finas, com bâtonnage suaves e regulares, em barricas de carvalho. A fermentação maloláctica é deliberadamente retardada até ao verão seguinte. Por fim, o engarrafamento é feito por gravidade, sem qualquer filtração ou clarificação prévia, preservando assim toda a complexidade aromática do vinho.

Casta

Pinot Noir (100%).