Lucien Le Moine : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 Lucien Le Moine

Prova

Cor
Este vinho tinto francês apresenta uma cor rubi brilhante que evoluirá, com o tempo, para tonalidades de carmim profundo ou cereja negra.

Nariz
O buquê aromático revela, na sua juventude, notas de morango, amora, violeta, rosa e reseda. Com o tempo, evoluirá para notas de alcaçuz, couro, sub-bosque e caça.

Boca
A prova revela uma textura delicada, sustentada por uma estrutura firme e taninos aveludados. Rico, carnudo e potente ao mesmo tempo, este cru expressa uma bela intensidade frutada, marcada por frutos vermelhos maduros e um toque terroso subtil, típico do seu terroir.

Harmonização
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes de caça de pelo ou de pena, um belo entrecosto de vaca, ou um cordeiro estufado em salsa. Combina também perfeitamente com queijos de leite de vaca de pasta dura, como Époisses, Cîteaux ou Ami du Chambertin.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C. Com a sua estrutura sólida, possui um grande potencial de guarda.

A expressão autêntica de um Gevrey-Chambertin Premier Cru por Lucien Le Moine

A propriedade
Fundada em 1999, a casa Lucien Le Moine está sediada em Beaune, no coração da Borgonha. Esta propriedade opera como um micro-négociant extremamente seletivo. Os seus fundadores e atuais proprietários, Mounir Saouma e Rotem Brakin, não possuem vinhas na Borgonha, mas selecionam rigorosamente o mosto imediatamente após a prensagem. Guiados por uma filosofia clássica e minimalista, privilegiam uma expressão pura do terroir e do potencial de envelhecimento, colocando a sua produção entre as referências mais essenciais da região.

A vinha
Este Gevrey-Chambertin provém do climat Estournelles-Saint-Jacques, idealmente situado na parte superior da encosta, a uma altitude entre 280 e 380 metros. As vinhas desenvolvem-se em solos calcários castanhos pouco profundos, conferindo a este cru um perfil geralmente mais leve e elegante do que as parcelas vizinhas.

A colheita
2021 caracterizou-se por rendimentos muito baixos e uma heterogeneidade significativa, exigindo um trabalho meticuloso nas vinhas. Apesar destes desafios, esta colheita oferece vinhos luminosos, dotados de uma bela energia e de uma tensão palpável. A acidez discreta é equilibrada por um amargor fino, revelando um perfil centrado na elegância e numa grande transparência do terroir, recordando as características da colheita de 2001, mas com maior concentração.

Vinificação e estágio
A elaboração do Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2021 baseia-se em métodos artesanais e de baixa intervenção. O estágio ocorre integralmente sobre as borras, em barricas novas de grão fino de carvalho francês provenientes da floresta de Jupilles, com uma suave agitação das borras realizada várias vezes por mês. As caves naturalmente frescas permitem uma fermentação maloláctica lenta, que se prolonga até ao verão. O vinho é, por fim, engarrafado sem qualquer clarificação ou filtração.

Casta
100% Pinot Noir