Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022

Características e Dicas de Prova do Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022 de Louis Latour

Degustação

Cor
Este Grand Cru revela um magnífico tom rubi profundo que atesta a sua concentração e nobreza.

Nariz
O bouquet revela uma belíssima complexidade aromática com notas de groselha preta e sub-bosque, realçada por toques picantes de cravinho que conferem uma dimensão sofisticada a todo o conjunto.

Paladar
No paladar, este Corton manifesta toda a sua finesse com aromas de frutos vermelhos e alcaçuz. A estrutura distingue-se pelos taninos sedosos e pela frescura notável, conferindo elegância e equilíbrio à experiência de prova.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com caça, como lebre assada ou perdiz trufada. Também se destaca com pato à l’orange e eleva queijos maturados graças à sua estrutura e complexidade aromática.

Serviço e Envelhecimento

Este vinho deve ser servido idealmente a 16–17 °C. Possui um potencial de guarda de cerca de 10 a 15 anos, permitindo que os seus aromas se desenvolvam e ganhem complexidade ao longo do tempo.

Um Grand Cru da Borgonha com Taninos Sedosos e Frescura Notável

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, a propriedade Louis Latour continua a ser uma empresa familiar independente gerida pela décima primeira geração. Com sede na Borgonha, é o maior domaine de Grand Cru na Côte d'Or, com parcelas prestigiadas como Corton-Charlemagne e Chambertin. Pioneira na adoção de técnicas modernas, preservando simultaneamente métodos tradicionais, a Louis Latour destaca-se pela excecional continuidade familiar que se estende por mais de dois séculos.

A Vinha

O Clos de la Vigne au Saint beneficia de uma localização privilegiada na colina de Corton, com exposição plena a sul em afloramentos de rocha mãe. Os solos, ricos em margas vermelhas e calcário, conferem ao vinho a sua tipicidade borgonhesa. As videiras, com idade média de 40 anos, são manejadas com um rendimento controlado de 35 hectolitros por hectare e colhidas manualmente para preservar a qualidade das uvas.

Vinificação e Envelhecimento

Vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da toneleria Louis Latour, com 35% de madeira nova em nível médio de tostagem, permitindo uma integração harmoniosa da madeira sem comprometer a expressão do terroir.

Variedade de Uva

Este Grand Cru é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.