Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2016

Características e dicas de prova do Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2016 de Louis Latour

Prova

Visual
Cor escura com reflexos granada, profunda e sedutora.

Nariz
Nariz amadeirado, marcado por belas notas de cereja e alcaçuz.

Boca
Na boca, sustentada por taninos elegantes, desdobram-se aromas de ameixa d’Ente, ameixa brava e medronheiro. Bonita persistência com um final muito longo e duradouro.

Harmonizações

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com caça como lebre assada ou perdizes com trufa. Também combina lindamente com pato com laranja e valoriza queijos curados graças à sua estrutura e complexidade aromática.

Serviço

Este vinho deve ser apreciado a uma temperatura de 60–63°F (16–17°C).

Um Grand Cru tinto elegante e complexo da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Beaune, a propriedade Louis Latour permanece independente e familiar, gerida pela décima primeira geração. Sediada na Borgonha, é a maior propriedade de Grands Crus na Côte d'Or, com parcelas prestigiadas como Corton-Charlemagne e Chambertin. Pioneira na adoção de técnicas modernas preservando os métodos tradicionais, a Louis Latour destaca-se pela sua excecional continuidade familiar ao longo de mais de dois séculos.

A vinha

Clos de la Vigne au Saint beneficia de uma localização privilegiada na encosta de Corton, com plena exposição a sul sobre afloramentos de rocha-mãe. Os solos, ricos em marga vermelha e calcário, conferem a tipicidade borgonhesa ao vinho. As vinhas, com uma média de 40 anos, são conduzidas para um rendimento controlado de 35 hectolitros por hectare e vindimadas à mão para preservar a qualidade das uvas.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional em cubas abertas com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês da tanoaria Louis Latour, com 35% de carvalho novo de tosta média, permitindo uma integração harmoniosa da madeira e a preservação da expressão do terroir.

Casta

Este Grand Cru é elaborado exclusivamente com Pinot Noir.