Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009

Características e notas de prova do Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 de Louis Latour

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor rubi profunda e intensa.

Nariz
O bouquet aromático exprime notas sedutoras de amora e morango ligeiramente cozidos, complementadas por toques de cereja vermelha e aromas torrados delicados.

Boca
Ampla e encorpada, a boca revela sabores de ameixa e cereja, sustentados por notas amadeiradas e de café expresso provenientes do estágio em barrica. Estes elementos fundem-se harmoniosamente ao longo do tempo para oferecer um final elegante marcado por nuances de alcaçuz.

Harmonização gastronómica
Este Grand Cru harmonizará na perfeição com caça de sabor intenso, como lebre assada ou perdiz trufada, pratos de aves ricos como pato à laranja, bem como uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda
Para revelar toda a complexidade deste Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Dotado de um excelente potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2024, ou mesmo para além, se conservado em condições ótimas.

Outras características
Este vinho tinto destaca-se pelo seu perfil potente e estruturado, típico da sua denominação, com um teor alcoólico entre 13,5 e 14 %.

A expressão de um terroir histórico da Borgonha por Louis Latour

A propriedade
Fundada oficialmente em 1797, a Casa Louis Latour é uma instituição de referência da Borgonha. Esta propriedade independente, cuja herança vinícola familiar remonta a 1731, cultiva 48 hectares de vinha, incluindo a maior área de Grands Crus da região. Hoje, a família, nomeadamente representada por Eléonore Latour, dá continuidade a esta tradição de excelência, assegurando ao mesmo tempo o alcance internacional da marca. A propriedade tem a particularidade única de produzir as suas próprias barricas graças à sua tanoaria integrada, garantindo assim um domínio absoluto do seu processo de estágio.

A vinha
Situada no sopé da encosta da célebre colina de Corton, na Côte de Beaune, este terroir histórico beneficia de uma exposição ideal a pleno sul. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, prosperam num afloramento geológico único composto por marga e calcário, com um solo avermelhado particularmente rico em ferro e argila. Cuidadosamente cultivada para oferecer rendimentos controlados de 35 hl/ha, a vinha é vindimada exclusivamente à mão, a fim de preservar a integridade e a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio
A elaboração deste Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 começa com uma fermentação tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação malolática a 100 %. O vinho beneficia depois de um estágio de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 35 % são novas. Estas barricas, elaboradas pela tanoaria da casa com uma queima média, sustentam a estrutura do vinho, respeitando a expressão do seu terroir.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de 100 % Pinot Noir.