Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016

Características e notas de prova do Clos de la Roche Grand Cru 2016 Louis Latour

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi profundo e escuro, refletindo a concentração e a riqueza da matéria-prima.

Nariz

O buquê revela uma notável complexidade aromática, combinando notas de cereja fresca com aromas de amêndoa fresca. Esta expressão olfativa multidimensional ganha profundidade com a oxigenação, revelando gradualmente nuances de alcaçuz e groselha negra.

Boca

Na boca, este vinho destaca-se pela sua amplitude e estrutura generosa. Os taninos sedosos revelam uma integração harmoniosa e uma maturação fenólica perfeitamente controlada. O equilíbrio entre a riqueza frutada, a acidez subjacente e a textura aveludada mantém-se até ao final persistente, marcado por notas de alcaçuz e groselha negra. A soberba mineralidade, característica do terroir calcário do Clos de la Roche, confere tensão e intensidade ao conjunto.

Harmonização

Este Clos de la Roche Grand Cru 2016 harmoniza perfeitamente com caça de pena ou pelo, carnes em sauce e queijos maturados. Os pratos de carne vermelha cozinhados lentamente e os queijos de pasta dura com notas amendoadas encontram uma ressonância natural com a estrutura tânica e a complexidade aromática deste vinho.

Serviço e guarda

O Clos de la Roche Grand Cru 2016 deve ser apreciado a uma temperatura entre 16 e 17 graus Celsius. Este vinho tem um potencial de guarda de cerca de 10 a 15 anos, permitindo uma evolução constante do seu perfil aromático e o refinamento progressivo da sua estrutura tânica.

Um grand cru da Borgonha que combina potência com elegância sedosa

A propriedade

Oficialmente fundada em 1797, a Maison Louis Latour continua a ser um produtor familiar independente sediado em Aloxe-Corton, na Borgonha. Atualmente dirigida por Florent Latour, que assumiu a direção da empresa em 2022, e por Eléonore Latour, promovida a diretora-geral da marca em 2026, a casa gere 48 hectares de vinhas, incluindo 27 hectares de grand cru, representando a maior concentração de vinhas grand cru da Borgonha. A Maison Louis Latour distingue-se pela sua própria tanoaria, única na Borgonha, e pelo seu compromisso com a viticultura sustentável, certificada ISO 14001 desde 2003. A casa combina o respeito pelas tradições borgonhesas com uma inovação constante, perpetuando um saber-fazer transmitido há mais de dois séculos.

O vinhedo

Clos de la Roche é um dos quatro grand crus da vila de Morey-Saint-Denis, situada na Côte de Nuits. Este vinhedo de 16,9 hectares ocupa uma posição distinta na extremidade norte da vila, na proximidade de Gevrey-Chambertin. A exposição geral é este-sudeste, a uma altitude de aproximadamente 250 metros. O terroir caracteriza-se por solos de composição complexa, dominados por calcário, com uma camada superficial que raramente excede 30 centímetros de profundidade. A presença de grandes afloramentos rochosos, que dão o nome ao vinhedo, juntamente com margas calcário-argilosas, favorece uma maturação retardada das uvas ao mesmo tempo que promove a acidez, contribuindo assim para a notável complexidade, profundidade e potencial de guarda dos vinhos. O estatuto de grand cru foi oficialmente reconhecido a 8 de dezembro de 1936.

A colheita

A colheita de 2016 na Côte de Nuits produziu vinhos profundos revelando notas de frutos negros acompanhadas de toques de violeta e especiarias. As uvas, maduras mas não excessivamente concentradas, permitiram a criação de vinhos equilibrados, redondos e generosos, dotados de uma estrutura fina e de um excelente potencial de guarda.

Vinificação e estágio

O processo de vinificação do Clos de la Roche Grand Cru 2016 segue os protocolos tradicionais da Maison Louis Latour. As uvas de Pinot Noir são vindimadas manualmente, permitindo uma seleção rigorosa dos cachos. A fermentação decorre segundo um protocolo tradicional em cubas abertas, favorecendo a oxigenação e uma interação controlada com as levedanas. O estágio realiza-se durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês de torragem média, provenientes exclusivamente da tanoaria própria da casa. A utilização de 100% de barricas novas para este grand cru permite uma integração completa dos componentes do carvalho e contribui para a complexidade final do vinho.

Casta

100% Pinot Noir