Louis Latour : Clos de la Roche Grand cru 2016

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para o Clos de la Roche Grand Cru 2016 de Louis Latour

Prova

Aspeto

A cor apresenta um tom rubi profundo.

Nariz

O bouquet é complexo, revelando aromas de sous-bois, cereja e amêndoa fresca.

Boca

Em boca, o vinho é generoso, com taninos sedosos, revelando notas de groselha preta e alcaçuz.

Harmonizações Gastronómicas

Este Clos de la Roche Grand Cru 2016 harmoniza na perfeição com caça de pelo, carnes com molho ou queijos curados.

Serviço e Envelhecimento

O Clos de la Roche Grand Cru 2016 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de cerca de 10 a 15 anos.

Um Grand Cru da Côte de Nuits com um caráter complexo e sedoso

A propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour, a Maison Louis Latour mantém-se uma propriedade familiar e independente na Borgonha, atualmente dirigida por Louis-Fabrice Latour, da décima primeira geração. Sediada em Aloxe-Corton, detém a maior propriedade de Grands Crus da Borgonha, com 48 hectares de vinha, incluindo 27 hectares classificados como Grand Cru. O seu património excecional estende-se pela Côte de Beaune e pela Côte de Nuits. Fiel à tradição borgonhesa, a Maison privilegia um estilo clássico.

A vinha

O Clos de la Roche situa-se num pequeno enclave entre Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, no coração da Côte de Nuits. O seu nome provém de uma pedreira próxima, onde outrora se exploravam as camadas rochosas. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, estão enraizadas num subsolo argilo-calcário e de creta. A vindima é realizada manualmente.

Vinificação e estágio

O Clos de la Roche Grand Cru 2016 é vinificado de forma tradicional em cubas abertas, com fermentação malolática completa. O estágio decorre ao longo de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês 100% novas, provenientes da tanoaria Louis Latour, com tosta média.

Casta

Este vinho tinto da Borgonha é 100% Pinot Noir.