Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Baudines" 2022
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Descrição
Características e conselhos de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Baudines" 2022 por Louis Latour
Prova
Visual
Este premier cru revela uma tonalidade amarela pálida realçada por delicados reflexos dourados.
Aroma
O bouquet aromático oferece um perfil gourmet que combina notas de baunilha e brioche, enriquecidas por subtis toques de madressilva.
Boca
A entrada é ampla e generosa, revelando uma bela frescura e um final marcado por uma persistência notável.
Harmonização
Este vinho acompanha na perfeição ostras e mariscos. Também valoriza peixes nobres e harmoniza deliciosamente com queijos de cabra.
Serviço e envelhecimento
Esta cuvée deve ser apreciada idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C, podendo ser desfrutada até cerca de 2027.
Um Chassagne-Montrachet premier cru branco com aromas gourmet e bela persistência
A propriedade
Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, Louis Latour floresce atualmente em 50 hectares na Borgonha, incluindo 28 hectares de Grands Crus. Liderada por Louis-Fabrice Latour, representando a 11.ª geração, a casa perpetua o saber-fazer de tanoeiro e viticultor desde 1731. Detentora da maior coleção de Grands Crus da Côte d'Or, combina tradição borgonhesa e inovação desde as primeiras exportações em 1867.
A vinha
O climat "Les Baudines" situa-se no topo da encosta de Chassagne-Montrachet, junto à floresta, a uma altitude de 315 metros. As vinhas de chardonnay, com cerca de 30 anos em média, prosperam em solos ricos de argilo-calcário branco. A denominação deve o seu nome ao termo dialetal "Bode", que significa casa de pedra, em referência às antigas cabanas outrora presentes nestas encostas.
Vinificação e envelhecimento
Após a vindima manual, vinificação tradicional em barricas de carvalho com fermentação malolática completa. O envelhecimento decorre durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, das quais 50% são novas e fabricadas pela tanoaria da Louis Latour.
Casta
100% chardonnay.
