Louis Jadot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023

Características e notas de prova do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Prova

Aspecto
O vinho revela uma bela tonalidade amarela com reflexos brilhantes.

Nariz
O nariz abre-se com elegantes notas de citrinos e flores brancas, subtilmente complementadas por um toque amanteigado e uma bela mineralidade.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura sedosa e um corpo delicado. A acidez bem integrada traz um equilíbrio perfeito, culminando num final longo e harmonioso, marcado por uma bela tensão mineral.

Harmonização com pratos

Este vinho harmoniza maravilhosamente com peixes gordos assados como o salmão, pratos à base de cogumelos silvestres ou trufas, bem como carnes brancas em molho de natas. Acompanha também na perfeição queijos de pasta prensada, como o Comté ou o Gruyère envelhecido.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023, recomenda-se decantá-lo entre trinta minutos e duas horas na sua juventude. Este vinho, que envelhece com elegância, atingirá o seu apogeu dentro de três a seis anos e poderá continuar a evoluir em cave até cerca de 2033.

A expressão mineral de um grande vinho branco de Savigny-lès-Beaune por Louis Jadot

O domínio

Oficialmente fundada em 1859, embora as suas raízes remontem a 1794, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. À frente de um vasto vinhedo de cerca de 280 hectares, cuja grande parte está classificada como Premier e Grand Cru, o domínio distingue-se pela sua abordagem respeitosa do terroir, coroada pela certificação biológica em 2024 para as suas vinhas próprias. Atualmente liderada por Thomas Seiter, com Frédéric Barnier como diretor técnico, a Casa perpetua uma filosofia de intervenção mínima para revelar a autenticidade de cada parcela.

O vinhedo

Situada no norte da Côte de Beaune, a denominação Savigny-Les-Beaune acolhe o prestigioso Clos des Guettes. Esta parcela de aproximadamente um hectare beneficia de uma exposição ideal a sul-sudeste e estende-se entre os 220 e os 360 metros de altitude. As vinhas prosperam num solo leve e pouco fértil, composto por calcário, cascalho e pedras. Este terroir exigente obriga o sistema radicular a penetrar em profundidade, conferindo às uvas uma concentração aromática excecional e uma assinatura mineral notável.

Vinificação e estágio

A elaboração do Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Famille Gagey 2023 começa com uma vindima manual em pequenas caixas, seguida de uma rigorosa triagem. As uvas beneficiam de uma prensagem pneumática suave antes da fermentação direta em barricas de carvalho, produzidas pela tanoaria Cadus, que pertence ao domínio. O estágio prossegue sobre borras finas, com bâtonnage regular, durante quinze a dezoito meses. Cerca de um terço das barricas utilizadas é novo, contribuindo para preservar o equilíbrio e a pureza do fruto.

Casta

100% Chardonnay.