Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" Dom. Louis Jadot 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" Domaine Louis Jadot 2023

Prova

Aspeto
O vinho revela um tom amarelo-palha luminoso a dourado-pálido, realçado por reflexos verdes brilhantes na sua juventude.

Nariz
O nariz abre com um bouquet expressivo de frutos brancos como a pera e a maçã, entrelaçados com notas florais brancas. Toques delicados de amêndoa, avelã e manteiga fresca enriquecem esta paleta aromática, sustentada por uma mineralidade fina.

Boca
O ataque é amplo e generoso, revelando uma textura sedosa e dinâmica. Perfeitamente equilibrada entre riqueza e tensão, a boca estende-se rumo a um final longo e persistente, marcado por notas de amêndoa e frutos brancos.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres em molho de manteiga, como o pregado ou o linguado. Realça igualmente frutos do mar delicados, como as vieiras, bem como carnes brancas servidas com molhos de natas e cogumelos. Um queijo de pasta dura, como um Comté jovem, será também uma excelente escolha.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho possui um excelente potencial de guarda e poderá ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a riqueza de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma instituição de referência na Borgonha, historicamente sediada em Beaune. Combinando uma vasta atividade de negociante com uma prestigiada propriedade própria, distingue-se pela sua tanoaria integrada e pelo seu forte compromisso ambiental. Detida pela família Kopf desde 1985, a propriedade é hoje presidida por Thomas Seiter. Sob a sua liderança, e com a competência técnica de Frédéric Barnier, a propriedade continua a brilhar internacionalmente, preservando a expressão autêntica dos seus terroirs através de uma filosofia de intervenção mínima.

A vinha

O Climat "Les Referts" é um prestigiado premier cru de Puligny-Montrachet, idealmente situado nos limites de Meursault. As vinhas beneficiam de uma exposição a nascente, oferecendo uma luz matinal ótima. Desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em pedras, particularmente bem drenados e propícios à expressão da casta. A propriedade privilegia uma abordagem respeitadora do ambiente, certificada Alto Valor Ambiental de nível 3, com práticas orientadas para a agricultura biológica. A vindima é realizada manualmente, em pequenas caixas, para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave, a vinificação decorre em barricas de carvalho provenientes da tanoaria da própria Casa, das quais cerca de um terço são novas. É efetuada uma fermentação malolática parcial para preservar uma tensão elegante. O vinho beneficia depois de um estágio cuidadoso sobre borras finas durante cerca de quinze meses, conferindo-lhe a sua complexidade e textura sedosa antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.