Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023

Características e sugestões de degustação do Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023, de Louis Jadot

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo pálido com reflexos verdes, traduzindo uma agradável frescura que evoluirá para tons dourados com o tempo. Límpida e brilhante, evidencia um estilo de vinificação preciso.

Nariz
Complexo e distinto, o nariz abre com aromas de flores brancas, como pilriteiro e acácia, entrelaçados com notas de frutos de caroço, como pêssego branco e nectarina, além de zestes cítricos. O estágio sobre as borras confere toques subtis de manteiga fresca, brioche e avelã, tudo sublinhado por uma mineralidade que recorda o sílex.

Boca
Na boca, este vinho revela um equilíbrio notável entre uma textura rica e uma grande elegância. A acidez bem integrada confere tensão, enquanto a espinha mineral conduz a prova até um final longo e persistente.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres grelhados ou assados, como o pregado ou o robalo, servidos com um leve molho de manteiga e limão. Realça igualmente pratos cremosos de marisco, carnes brancas como aves em molho de cogumelos, bem como queijos curados como o brie ou o Comté.

Serviço e guarda

Com um excelente potencial de guarda, o Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 pode ser guardado em cave para desenvolver aromas mais complexos. Recomenda-se apreciá-lo entre aproximadamente 2026 e 2045.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco de Puligny-Montrachet, de Louis Jadot

A propriedade

Fundada em 1859, em Beaune, por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Simultaneamente produtor-negociante e propriedade vinícola, dedica-se a revelar a expressão autêntica de cada terroir através de um estilo clássico e equilibrado. Atualmente propriedade da família Kopf, através da Kobrand Corporation, e presidida por Pierre-Henry Gagey, a maison brilha no panorama internacional, preservando as suas raízes históricas. A Louis Jadot encarna assim a excelência borguinhã, aliando um rigoroso padrão de qualidade a um profundo conhecimento dos climats da região.

A vinha

Este vinho provém do prestigiado climat Les Folatières, classificado como Premier Cru dentro da denominação Puligny-Montrachet, na Côte de Beaune. As vinhas, cultivadas diretamente pela propriedade, beneficiam de uma exposição ideal a este e sudeste, numa encosta moderada que favorece uma excelente drenagem. Os solos, compostos por marga calcária e pequenas pedras, conferem às uvas uma maturação lenta e uma marcada assinatura mineral, típica deste terroir excecional.

Vinificação e estágio

A elaboração do Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" Dom. Louis Jadot 2023 segue uma abordagem tradicional, com o objetivo de respeitar a identidade do climat. A vinificação e o estágio ocorrem em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, cerca de 30%, de modo a não mascarar o fruto. O estágio sobre as borras, durante 12 a 18 meses, enriquece a textura do vinho, enquanto a fermentação maloláctica e um engarrafamento cuidadoso garantem a sua estrutura e longevidade.

Casta

100% Chardonnay