Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023

Notas de Prova e Características do Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Domaine Louis Jadot 2023

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-dourado pálido, adornada com subtis reflexos esverdeados na sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de citrinos, flores brancas e frutos de polpa amarela. O estágio revela-se através de delicados toques de manteiga fresca, brioche e avelã.

Boca
O ataque é amplo e concentrado, revelando uma substância generosa e uma textura envolvente. O equilíbrio privilegia uma bela redondeza mais do que uma acidez vibrante, prolongando-se num final longo marcado por aromas de frutos maduros e subtis nuances tostadas.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com pratos delicados como vieiras salteadas, mariscos como lagosta servida com um molho beurre blanc, ou carnes brancas e aves num molho cremoso de cogumelos.

Serviço e guarda

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 12 e 14 °C, com possível decantação na sua juventude. Este cru pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

A elegância e a riqueza de um grande vinho branco da Borgonha

O domínio

Fundada em 1859 em Beaune, a Casa Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Com uma dupla identidade de negociante e propriedade vitivinícola, brilha por todo o mundo graças à sua abordagem respeitadora do terroir. Atualmente, a propriedade pertence à família Kopf, enquanto a gestão operacional está confiada à família Gagey e ao presidente Thomas Seiter. Comprometida com uma transição para práticas biológicas, a casa distingue-se igualmente por possuir a sua própria tanoaria, forjando uma assinatura estilística única.

A vinha

O climat premier cru "Les Combettes" situa-se dentro da denominação Puligny-Montrachet, na fronteira com o vinhedo de Meursault. Com exposição a leste, as vinhas prosperam em solos argilo-calcários pouco profundos e ricos em pedras. Este terroir bem drenado, que aquece rapidamente e retém pouca acidez, é reconhecido por produzir vinhos brancos de grande riqueza e bela amplitude.

A colheita

A colheita de 2023 desenrola-se num contexto de alterações climáticas na Borgonha, marcado por um verão mais quente que favorece uma maturação rápida. Face a estas condições, as datas de vindima e a gestão da folhagem foram meticulosamente adaptadas para preservar a frescura dos bagos, dominando ao mesmo tempo a sua generosa riqueza natural.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023 são vindimadas à mão em pequenas caixas para preservar o fruto e, em seguida, suavemente prensadas. A fermentação decorre tradicionalmente em barricas de carvalho fabricadas pela tanoaria da própria casa, das quais cerca de um terço são novas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas durante 15 a 18 meses, favorecendo o desenvolvimento da sua textura rica e complexidade.

Casta

100% Chardonnay.