Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux St-Jacques" 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 de Louis Jadot

Prova

Aparência
O vinho revela uma bela tonalidade vermelha.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma clareza notável, combinando aromas de pequenos frutos vermelhos e negros como framboesa, cereja e groselha preta. A estes juntam-se subtis notas especiadas e nuances animais que evocam couro macio ou caça, sustentadas por uma fina mineralidade.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pela sua potência e concentração. A matéria é densa e profunda, sustentada por uma estrutura tânica firme mas perfeitamente equilibrada. O conjunto prolonga-se num final de comprimento notável.

Harmonizações

Este vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas como rosbife ou carré de borrego, bem como com pato assado ou caça de pena. Realçará também pratos tradicionais em molho como beef bourguignon ou coq au vin, e acompanhará idealmente queijos curados como Époisses, Langres ou Comté.

Serviço e guarda

Dotado de uma estrutura talhada para envelhecer, este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 oferece um potencial de guarda excecional, que se pode prolongar por várias décadas.

A potência e a complexidade de um grande Gevrey-Chambertin 1er Cru por Louis Jadot

A casa

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma instituição de referência da Borgonha, historicamente sediada no coração de Beaune. Este domínio, construído sobre um modelo híbrido que combina atividades de negociante e vinhas próprias, brilha atualmente a nível internacional preservando as suas raízes locais. Adquirida em 1985 pela família Kopf, a propriedade é atualmente dirigida por Pierre-Henry Gagey. Reconhecida pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e pelo respeito absoluto pelos terroirs, a Casa produz vinhos que traduzem, com fidelidade e rigor, toda a complexidade dos climats da Borgonha.

A vinha

Este vinho provém do climat Premier Cru de Lavaux Saint-Jacques, situado na comuna de Gevrey-Chambertin, no norte da Côte de Nuits. As vinhas prosperam numa encosta bem exposta a este e sudeste, beneficiando da influência refrescante e da boa ventilação da Combe de Lavaux. O terroir é composto por solos de calcário castanho e margas, ricos em pequenas pedras, proporcionando uma excelente drenagem e favorecendo um enraizamento profundo. A Casa aplica aqui os princípios da viticultura sustentável, limitando os rendimentos para garantir uma concentração ótima nos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2023 segue a mais pura tradição da Borgonha. Após uma colheita cuidadosa e um desengace maioritário, a fermentação decorre em cubas com longas macerações, acompanhada de remontagens e pigeages medidos para uma extração suave. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado de dezoito a vinte meses em barricas de carvalho francês, com uma proporção moderada de madeira nova, permitindo refinar os taninos sem mascarar a expressão original do terroir.

Casta

Pinot Noir