Louis Jadot : Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024

Características e notas de prova do Corton Grèves Grand Cru Domaine Louis Jadot 2024

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi profunda com reflexos carmesim, evoluindo para subtis tons magenta no bordo do copo.

Nariz

O nariz revela aromas intensos de frutos pretos como o mirtilo e a amora, sublinhados por notas minerais de sílex e nuances herbáceas. Com o tempo, o bouquet ganha complexidade, revelando nuances de couro, cogumelo, cacau cru e especiarias quentes.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura firme e uma bela densidade. Os taninos são sedosos e saborosos, perfeitamente equilibrados por uma acidez harmoniosa e uma textura aveludada. O final é longo e persistente, deixando entrever delicadas notas florais e especiadas.

Harmonização com pratos

Este vinho tinto harmoniza-se idealmente com carnes de sabor intenso, como carne de vaca ou caça (javali, veado), particularmente quando servidas com molhos de vinho ou de cogumelos. Combina igualmente na perfeição com pratos à base de trufa, aves estufadas como o coq au vin, bem como com queijos curados.

Serviço e conservação

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este vinho entre 14 e 16 °C, tendo o cuidado de o decantar 30 a 60 minutos antes de servir enquanto jovem. Este Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 requer alguns anos de paciência em cave e continuará a evoluir no seu melhor, pelo menos, até 2054.

A potência e o requinte de um vinho da denominação Corton Grand Cru

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Casa Louis Jadot é uma figura histórica e emblemática da Borgonha, em França. Adquirida em 1985 pela família Kopf, que ainda hoje a detém, a propriedade estende-se por cerca de 270 hectares de vinha em toda a região. Atualmente liderada por Thomas Seiter como Presidente e Thibault Gagey como Diretor-Geral, a Casa destaca-se pelo seu profundo compromisso com uma viticultura sustentável e pela expressão autêntica dos seus terroirs.

A vinha

Este vinho provém de uma parcela única de 0,55 hectares, situada no coração da denominação Corton Grand Cru, no Climat Grèves. Com exposição a sudeste, as vinhas foram plantadas em 1960 e beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. O terroir é composto por solos de argila castanha ricos em ferro e salpicados de sílex, assentes num substrato de calcário jurássico. A vinha é conduzida segundo os princípios da agricultura biológica desde 2008.

A colheita

O ano de 2024 começou com um inverno e um início de primavera particularmente quentes e secos. As chuvas benéficas de março permitiram uma floração homogénea em maio. Apesar de um mês de junho tempestuoso, o final do verão revelou-se ameno, seguido de uma onda de calor em setembro que favoreceu a maturação final dos bagos antes de uma vindima precoce, em meados de setembro.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão. A vinificação do Corton Grèves Grand Cru Dom. Louis Jadot 2024 integra 25 a 30 % de cachos inteiros. A fermentação decorre em pequenas cubas abertas, com leveduras indígenas, acompanhada por remontagens e pigeages regulares durante duas a três semanas. O vinho estagia depois durante 18 meses em barricas de carvalho (das quais cerca de 30 % são novas), antes de completar a sua maturação em cubas de aço inoxidável ou em barricas neutras.

Casta

100 % Pinot Noir