Louis Jadot : Chassagne-Montrachet Village 2023

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet Village 2023 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
A cor revela uma tonalidade que varia do amarelo pálido ao amarelo dourado, realçada por um belo brilho.

Nariz
Complexo e aromático, o nariz exala notas subtis de flores brancas, frutos cítricos e frutos de caroço. O estágio em barrica traz toques delicados de baunilha, manteiga fresca e pão torrado.

Boca
O ataque é amplo e revela uma matéria rica, encorpada e perfeitamente equilibrada. A textura cremosa harmoniza-se com uma bela tensão, conduzindo a um final de grande persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco combina maravilhosamente com aves em molho cremoso, crustáceos nobres como a lagosta, ou queijos de pasta prensada como o reblochon.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Chassagne-Montrachet Village 2023 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho pode ser apreciado hoje, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

A elegância e a riqueza de um vinho branco da Borgonha

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma instituição de referência. Estabelecida no coração de Beaune, brilha em todo o mundo mantendo, ao mesmo tempo, fortes raízes locais. Propriedade do grupo americano Kobrand Fine Wine & Spirits desde 1985, o domínio é atualmente dirigido por Thomas Seiter. Com uma produção que alia volume e exigência de qualidade, a casa distingue-se pela sua própria tanoaria e pelo seu profundo compromisso com uma viticultura sustentável, respeitadora dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação Chassagne-Montrachet, situada na prestigiosa Côte des Blancs, a sul da Côte de Beaune. As uvas provêm de parcelas comunais cultivadas por viticultores parceiros rigorosamente selecionados. Este terroir caracteriza-se por um mosaico de solos calcários, margosos e argilo-calcários, beneficiando de exposições variadas, conferindo assim aos vinhos desta zona a sua emblemática potência e estrutura.

A colheita

A colheita de 2023 foi marcada por desafios climáticos, com períodos de calor intenso e um tempo variável. Apesar destas condições solarengas, uma gestão rigorosa do vinhedo permitiu atingir uma maturidade ótima, preservando a frescura dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas do Chassagne-Montrachet Village 2023 são vindimadas à mão em pequenas caixas, a fim de preservar a integridade dos bagos. Segue-se uma prensagem suave, realizada com cuidado para extrair os sumos. A fermentação decorre em barricas de carvalho provenientes da tanoaria da própria casa, das quais cerca de um terço são novas. Por fim, o vinho beneficia de um estágio cuidadoso sobre borras finas durante cerca de quinze meses.

Casta

100% Chardonnay.