Louis Jadot : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Características e sugestões de degustação do Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 de Louis Jadot

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Com um excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave durante 5 a 15 anos, permitindo uma degustação ideal até cerca de 2037.

Um grande vinho branco da Borgonha por Louis Jadot

A propriedade

Fundada em 1859, a Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente reconhecida pelo seu modelo de négoce-élevage, a Casa conheceu uma expansão significativa nos anos 1960, sob a direção de Jacques Jadot, desenvolvendo o seu próprio património vitícola. Atualmente, a propriedade pertence ao grupo Maisons et Domaines Henriot, que a detém desde 2021. A gestão técnica mantém-se autónoma e está a cargo de Frédéric Barnier, garantindo a perenidade do saber-fazer desta ilustre Casa borgonhesa.

O vinhedo

Situado no norte da Borgonha, a meio caminho entre Paris e Dijon, o vinhedo de Chablis beneficia de um clima continental, marcado por invernos muito frios, verões quentes e geadas primaveris. A parcela Les Preuses é um dos sete climats classificados como denominação Grand Cru. Encontra-se na margem direita do rio Serein, numa encosta com exposição a sudoeste. Os seus solos kimmeridgianos, ricos em marga e com uma elevada concentração de fósseis, conferem às vinhas um carácter único.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 começa com uma prensagem suave dos bagos. Uma parte do mosto fermenta depois em pipas duplas com uma capacidade de 456 litros, enquanto o restante é vinificado e estagiado em cubas de aço inoxidável. Por fim, o vinho estagia sobre as borras finas durante 13 a 15 meses antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Chardonnay.