La Sirène de Giscours 2002

Características e sugestões de prova de La Sirène de Giscours 2002

Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela tonalidade vermelho-rubi a granada.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de frutos vermelhos e pretos, como cereja, cassis e framboesa. Enriquece-se com delicados toques florais de violeta e rosa, complementados por subtis nuances de cedro, grafite e tabaco.

Boca
O ataque é suave e acolhedor, revelando um corpo médio sustentado por uma agradável frescura. A textura cremosa funde-se harmoniosamente com taninos sedosos e conduz a um final elegante e guloso.

Harmonização gastronómica
Este vinho tinto harmoniza na perfeição com pato assado, caça leve ou costeletas de borrego grelhadas. No que respeita aos queijos, realçará queijos de pasta prensada curados, como o Gouda ou o Comté.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente La Sirène de Giscours 2002, o ideal é servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C.

A elegância e a fruta de um segundo vinho tinto de Margaux

A propriedade
Situado na reputada região de Bordéus, o Château Giscours iniciou oficialmente a sua história vitivinícola em 1552, sob a liderança de Pierre de Lhomme. Classificada como Troisième Grand Cru Classé em 1855, esta emblemática propriedade assemelha-se a uma verdadeira pequena aldeia, rodeada por uma rica biodiversidade. Atualmente, a família Albada Jelgersma é a única proprietária deste vasto domínio. Sob a direção de Alexander Van Beek, a propriedade distingue-se pelo seu forte compromisso com a agroecologia e com a preservação dos seus terroirs excecionais.

A vinha
A vinha estende-se por montículos de cascalho do Garona particularmente quentes e drenantes, ideais para o cultivo da videira. Dentro da denominação Margaux, as parcelas beneficiam de uma abordagem intraparcelar minuciosa e de uma viticultura de conservação. A propriedade pratica a retancha para preservar o ecossistema radicular das suas vinhas mais velhas, algumas das quais remontam a 1923. Uma grande parte da vinha é cultivada em modo biológico, favorecendo assim a biodiversidade natural dos solos.

Vinificação e estágio
A elaboração de La Sirène de Giscours 2002 começa com uma vindima manual, parcela a parcela, seguida de uma dupla triagem, incluindo uma rigorosa etapa de triagem ótica. Os bagos são depois submetidos a uma maceração pré-fermentativa a frio para realçar a fruta, antes de uma fermentação alcoólica conduzida como uma infusão suave. Após a fermentação malolática em cuba, o vinho estagia em barricas de carvalho francês, que refinam a sua estrutura e polem os seus taninos com grande precisão.

Castas
Este segundo vinho é elaborado a partir de um lote de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.