La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2019

Características de prova e conselhos para o Chablis Premier Cru Vaulorent 2019 da La Chablisienne

Prova

Cor
Apresenta uma tonalidade dourada brilhante, realçada por sutis reflexos dourados.

Aroma
No nariz, abre com aromas cítricos frescos, ganhando depois intensidade com a aeração e surgimento de notas exóticas como ananás. Nuances amadeiradas, ligeiramente fumadas e de baunilha completam um bouquet complexo e refinado.

Paladar
A entrada é ampla e saborosa, apoiada por uma riqueza deliciosa. O caráter frutado percebido no nariz mantém-se no paladar, sustentado por uma textura generosa. O final evolui para notas delicadamente especiadas, conferindo profundidade ao conjunto.

A precisão e riqueza de um Bourgogne Premier Cru de vinho branco

A Propriedade

Fundada em 1923 sob a orientação do Abade Balitrand, La Chablisienne é hoje a cooperativa de referência em Chablis, quer pelo seu tamanho quer pela qualidade dos seus vinhos. Oferece uma vasta gama que cobre toda a denominação, desde o Petit Chablis até aos Grands Crus, incluindo os Premiers Crus e as emblemáticas cuvées de Château Grenouille. Esta diversidade revela todas as facetas do terroir de Chablis através de cerca de trinta cuvées distintas.

A vinha

"Vaulorent" é um vinho de Chablis proveniente de vinhas localizadas na margem direita do Serein. Faz fronteira com o Chablis Grand Cru Les Preuses, beneficiando de uma exposição sudoeste ideal. As vinhas, com cerca de 30 anos, estão implantadas em solos compostos por calcário e marga do Kimmeridgiano Médio e Superior.

Vinificação e envelhecimento

Estabilização estática a frio antes da fermentação. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem em cubas. Este Chablis 1er cru envelhece durante 15 meses em contacto com as borras finas, em cubas e em barricas.

Castas

Chardonnay (100%).