Joseph Drouhin : Santenay Village 2023

Características e notas de prova do Santenay Village 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
O vinho revela uma cor rubi profunda, característica de uvas vindimadas num belo estado de maturação.

Nariz
Intenso e expressivo, o bouquet aromático abre com notas de frutos silvestres, como amora, mirtilo e arando-vermelho. Ganha depois profundidade com nuances de morango e framboesa, delicadamente realçadas por um subtil toque de ervas aromáticas e especiarias.

Boca
O ataque revela uma estrutura tânica firme, que promete suavizar-se com elegância ao longo do tempo. Simultaneamente sedosa e persistente, a boca desvenda deliciosas notas de granadina e romã, culminando num final longo, com um amargor nobre e suave.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes assadas ou grelhadas, como costeleta de novilho, vitela com molho, ou aves como pato ou pintada. Acompanha também maravilhosamente caça de penas, bem como terrinas ou charcutaria fina.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Santenay Village 2023, sirva-o a 16 °C, abrindo a garrafa uma a duas horas antes. Este vinho estará no seu auge entre 2028 e 2031, podendo ser guardado até cerca de 2033.

A riqueza e a elegância de um vinho tinto da Côte de Beaune

O domínio

Fundada em Beaune em 1880, a Maison Joseph Drouhin é uma figura de referência na Borgonha. Iniciada por Joseph, a história desta casa assenta numa procura constante de harmonia e no respeito pelo terroir. Hoje, é a quarta geração que dirige esta propriedade familiar, sob a presidência de Frédéric Drouhin. Pioneira da viticultura biodinâmica em grande escala, a casa elabora vinhos de grande finesse numa vasta gama de denominações. Aliando um património prestigiado a uma visão moderna, Joseph Drouhin é a verdadeira personificação da excelência na sua região.

A vinha

Situada no extremo sul da Côte de Beaune, a denominação Santenay assenta em terroirs argilo-calcários particularmente propícios ao cultivo da vinha. Os solos, compostos por camadas alternadas de margas e calcário duro, conferem às uvas uma grande complexidade. Para esta cuvée, as uvas provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas, pertencentes a viticultores parceiros que seguem um caderno de encargos muito rigoroso definido pela casa.

A colheita

O ano de 2023 destaca-se como um dos mais quentes alguma vez registados na região, superando até as temperaturas do ano anterior. Apesar deste calor intenso, o ciclo vegetativo proporcionou rendimentos generosos e regulares. As condições meteorológicas favoreceram uma excelente maturação fenólica dos bagos, dando origem a uvas sãs, ricas e perfeitamente equilibradas.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão para pequenas caixas perfuradas, de modo a preservar a integridade dos bagos. Após uma triagem, quando necessária, as uvas são totalmente desengaçadas. A fermentação com leveduras indígenas e a maceração prolongam-se durante duas a três semanas em pequenas cubas abertas, pontuadas por pisas e remontagens. As uvas são depois suavemente prensadas numa prensa vertical. Por fim, o Santenay Village 2023 estagia entre 12 e 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20% são novas, com madeira seca ao ar livre durante três anos.

Casta

100% Pinot Noir