Joseph Drouhin : Santenay Village 2022

Características e Notas de Prova do Santenay Village 2022 Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor deste vinho tinto de França revela um tom rubi profundo, brilhante e vibrante, realçado por subtis reflexos violáceos que evocam a cereja negra.

Nariz
O buquê aromático abre com uma bela intensidade de frutos silvestres, como amora, mirtilo, groselha negra e airela. Com o arejamento, emergem delicadas notas florais de peónia e violeta, sustentadas por um subtil toque especiado.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca oferece um equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura. A estrutura assenta em taninos sedosos e de grande qualidade, revelando no meio de boca deliciosas notas de romã e xarope de granadina, antes de se estender num final longo e complexo.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com vitela assada, pato com pimenta verde, coq au vin ou caça de pena. Acompanha também elegantemente pratos de peixe, como truta com amêndoas, bem como queijos macios como Morbier, Pont-l'Évêque ou Chaource.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Santenay Village 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C. Este vinho oferece um prazer imediato, mas continuará a evoluir favoravelmente, podendo ser apreciado até cerca de 2032.

Outras Características

Este vinho apresenta um teor alcoólico de 13,5%.

A Expressão Autêntica de um Vinho da Denominação Santenay da Maison Joseph Drouhin

A Propriedade

Fundada em 1880 por Joseph Drouhin no coração de Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente do comité executivo, a propriedade supervisiona um vasto vinhedo de cerca de 100 hectares que se estende de Chablis até ao Mâconnais. Pioneira por vocação, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso precoce com a viticultura biológica e biodinâmica, já desde o final da década de 1980. A filosofia familiar assenta numa busca constante de elegância e num respeito absoluto pela expressão de cada terroir.

O Vinhedo

Localizada no extremo sul da Côte de Beaune, a denominação Santenay beneficia de um microclima ligeiramente mais quente, equilibrado pela altitude e pela exposição das parcelas. As vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários e margas ricas, que conferem ao vinho a sua complexidade mineral. Para elaborar esta cuvée, a propriedade seleciona rigorosamente as melhores uvas e mostos de viticultores parceiros que partilham o mesmo compromisso com a qualidade e as mesmas práticas agrícolas.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas muito favoráveis, após um ano anterior complexo. O ciclo vegetativo progrediu rapidamente, com uma floração precoce e homogénea concluída em meados de junho. O período de verão ofereceu condições ideais, combinando calor propício à maturação fenólica e à acumulação de açúcares com precipitação suficiente para evitar qualquer stress hídrico nas vinhas.

Vinificação e Estágio

O Santenay Village 2022 é elaborado com uma abordagem de mínima intervenção. Após o desengaçamento completo, a fermentação é desencadeada por levaduras indígenas. A maceração ocorre em pequenas cubas abertas durante duas a três semanas, pontuada por pisas e remontagens tradicionais. Após a prensagem vertical, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês, das quais 10 a 25% são de carvalho novo, cuja madeira foi previamente curada durante três anos. O estágio dura entre 12 e 16 meses.

Casta

100% Pinot Noir