Joseph Drouhin : Saint-Romain Village 2023

Características e notas de prova do Saint-Romain Village 2023 da Joseph Drouhin

Prova

Aparência
O vinho revela uma tonalidade branco-dourada pálida, por vezes matizada com reflexos esverdeados que realçam o carácter jovem típico dos vinhos desta denominação.

Nariz
Particularmente aromático, exprime de início uma grande finura através de aromas de flores brancas como a madressilva e de frutos amarelos maduros como a mirabela. Com o arejamento, o bouquet evolui para notas mais gulosas que evocam o mel e o pão de mel.

Boca
O ataque é limpo, vivo e cheio de frescura. O vinho desenrola-se em seguida com um belo corpo e uma redondez estruturada, oferecendo um equilíbrio harmonioso entre generosidade e elegância. O final destaca-se por um tom marcadamente mineral e pedregoso, verdadeira assinatura autêntica do seu terroir.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza-se idealmente com peixes delicados como o linguado ou o robalo, bem como com marisco. Acompanha também maravilhosamente carnes brancas como aves servidas com um molho ligeiro, pratos à base de legumes da primavera ou grelhados, e é particularmente apreciado com queijos de pasta mole ou semidura como o brie e o morbier.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances deste Saint-Romain Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 13°C. Dotado de um grande potencial, este vinho pode ser guardado até cerca de 2031, com uma janela de prova ideal entre 2027 e 2029.

A expressão mineral de um grande Chardonnay da Borgonha pela Joseph Drouhin

O domínio

Figura histórica da Borgonha, a marca Joseph Drouhin dirige uma vasta propriedade de 100 hectares. Pioneira da agricultura biológica na região, a casa distingue-se pelo profundo respeito pelo terroir e pelas suas inovações ambientais, como o transporte marítimo em veleiro. Atualmente, a família Drouhin é a proprietária, detendo 60% do capital desde 2023. Liderado por Véronique Drouhin, representante da quarta geração, o domínio brilha igualmente a nível internacional com uma vinha no Oregon, preservando a elegância e a autenticidade de cada denominação.

A vinha

Este vinho provém de um terroir singular situado na aldeia de Saint-Romain. Empoleirada a uma altitude de 400 metros, é uma das vinhas mais elevadas da Côte de Beaune. As videiras florescem ao pé de um impressionante anfiteatro de falésias calcárias bem expostas, em solos predominantemente argilo-calcários. Este local recolhido é também reconhecido como um importante sítio pré-histórico, lar dos primeiros santuários celtas e galo-romanos dedicados à vinha na região.

A colheita

O ano de 2023 figura entre os mais quentes alguma vez registados na Borgonha, ultrapassando mesmo as temperaturas da colheita anterior. Apesar destas condições climáticas extremas, o ciclo vegetativo permitiu que as uvas atingissem uma maturação perfeita no momento da vindima.

Vinificação e estágio

A elaboração do Saint-Romain Village 2023 começa pela vindima manual em caixas ripadas, seguida de uma triagem meticulosa. Os cachos inteiros passam por uma prensagem pneumática lenta, com uma separação rigorosa dos mostos de gota e dos últimos mostos de prensa. Após as fermentações alcoólica e malolática, o vinho estagia entre 12 e 14 meses em barricas de carvalho francês oriundas de florestas de alto fuste, com 10 a 15% de carvalho novo. As uvas provêm das terras da família, bem como de compras a produtores parceiros.

Casta

100% Chardonnay.