Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Pucelles" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru «Pucelles» 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor dourada pálida, límpida e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma bela elegância floral que evoca a flor de tília, entrelaçada com notas gulosas de pastelaria, maçapão e raspa de limão cristalizada. Esta colheita é ainda enriquecida por nuances de fruta amarela, como o pêssego e a mirabela.

Boca
Na boca, este vinho branco seduz pela textura sedosa e pelo volume generoso. Revela um notável equilíbrio entre a riqueza da fruta e uma bela frescura mineral. O final é excecionalmente longo, com toques florais e de limão que perduram.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se na perfeição com mariscos requintados, como vieiras salteadas, lavagante ou lagostins servidos com um molho cítrico ligeiramente cremoso. Realça igualmente peixes brancos com molho beurre blanc, aves de Bresse com natas e cogumelos, bem como queijos de pasta dura bem curados, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, este vinho deve ser servido a cerca de 13 °C. Com grande potencial de envelhecimento, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2043.

A expressão requintada de um grande terroir da Borgonha

A propriedade

Fundada em Beaune em 1880, a Maison Joseph Drouhin é um nome icónico da Borgonha, em França. Hoje dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin na presidência, Véronique à frente da enologia, Philippe responsável pelas vinhas e Laurent encarregado das vendas, a família perpetua uma longa tradição de saber-fazer. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica desde o final dos anos 1980, a propriedade estende-se por mais de 100 hectares, de Chablis ao Mâconnais. Distingue-se pelo profundo respeito pelo terroir e pela sua visão de futuro.

A vinha

O climat «Pucelles» beneficia de uma localização ideal no coração da denominação Puligny-Montrachet, na prestigiada Côte des Blancs. Este terroir assenta em solos predominantemente calcários, que combinam terra castanha e pedras, garantindo uma excelente drenagem e uma retenção de calor ideal. As vinhas são plantadas em alta densidade, o que favorece um enraizamento profundo. Para esta cuvée, as uvas provêm de parceiros de longa data que partilham a filosofia ambiental da casa, sendo vindimadas manualmente para pequenas caixas perfuradas.

A colheita

2023 figura entre os anos mais quentes da história recente da região, superando mesmo as temperaturas registadas em 2022. Apesar destas condições climáticas extremas, o ciclo vegetativo permitiu que os bagos atingissem uma maturação perfeita, originando uma vindima sã e mostos de notável equilíbrio.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem pneumática lenta e suave, os mostos são rigorosamente selecionados. Depois de uma ligeira desborra, as fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho, com leveduras indígenas. O vinho estagia depois durante 16 a 18 meses nas mesmas barricas, das quais 20 a 25% são novas. A madeira, proveniente de carvalho francês de alto fuste, é previamente seca ao ar livre durante três anos, para garantir uma integração subtil.

Casta

100% Chardonnay