Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2023

Características e notas de prova do Côte de Beaune Village 2023 de Joseph Drouhin

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo-pálido com reflexos brilhantes.

Nariz
O nariz é subtil e elegante, com aromas delicados de flores brancas e citrinos, sublinhados por um toque mineral.

Boca
A boca revela uma bela tensão e um volume agradável. A expressão frutada desenvolve-se com refinamento, sustentada por uma acidez refrescante. O final, longo e elegante, prolonga-se em notas delicadamente amanteigadas e salinas.

Harmonização

Este vinho harmoniza-se de forma equilibrada com peixe de sauce, marisco, aves em salsa cremosa e queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Esta colheita de 2023 já pode ser apreciada e continuará a evoluir favoravelmente em garrafa, sendo ideal consumi-la até cerca de 2030.

A elegância e a expressão autêntica de um grande vinho branco da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Casa Joseph Drouhin é uma figura icónica da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, a família gere uma vasta propriedade que se estende por toda a região. Pioneira em práticas ambientais, a propriedade distingue-se pelo seu profundo compromisso com a viticultura biológica e biodinâmica. Reconhecida mundialmente, continua a defender uma filosofia centrada na elegância natural e na expressão pura dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

Proveniente da prestigiada região de Côte de Beaune, este vinho resulta de uma seleção rigorosa de parcelas. A propriedade cultiva as suas vinhas segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. Os solos são trabalhados através da lavoura com cavalos, para evitar a compactação e favorecer o crescimento das raízes, enquanto compostos naturais e preparados à base de plantas são utilizados para estimular a vitalidade do solo e da vinha.

A colheita

O ano de 2023 começou com uma primavera clássica, poupada de geadas. A estação foi depois marcada por um sol generoso e picos de calor estival, permitindo que as uvas atingissem uma maturação ótima, mantendo simultaneamente uma agradável frescura, característica essencial dos grandes vinhos brancos da região.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenos cestos perfurados. A prensagem é suave e lenta, para extrair os sumos mais finos. A vinificação e o estágio realizam-se em barricas de carvalho francês, com uma proporção comedida de madeira nova, permitindo preservar a frescura do fruto enquanto se acrescenta uma complexidade subtil ao vinho.

Casta

Chardonnay (100%).